蛇瓜

名称：蛇瓜，别称：蛇王瓜

分布：原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。

分类：葫芦科、栝楼属

品种：依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色

系。

型态：茎蔓纤细，茎横切面5角形，叶密生绒毛，掌状3～7裂，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一条扭曲的小蛇，果实两端渐尖细，长30～公分。

用途：观赏兼食用，一举两得

花期：5～10月为产期

管理：生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25～30度，忌低温霜害

施肥：栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足

种植：种植采用播种法。

食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后就会认可，所以需要进行宣传。

种植技术

栽培技术

1.栽培方式：蛇瓜可在大田成片种植，也可与春大棚西红柿和大棚结球生菜套种，或零星种植于屋前后棚架。由于蛇瓜生长采收期长，一年只种一茬。春季3～4月在阳畦育苗，4月下旬至5月定植，6月始收至10月。

2.播种育苗：蛇瓜可以在露地直播，但为提早收获，宜采取育苗移栽的方法。

1）种子处理蛇瓜的种皮厚，播种前应将种子晾晒1～2天，然后用55℃的热水烫种3分钟，烫种时要不断搅拌，至水温下降后换清水浸种2～3天，其间要擦洗去种皮上的粘质物，并换清洁水再浸种，待种子略软时用纱布包裹保湿，置于30℃恒温箱或暖炕边催芽后播种。

2）苗床或营养土钵育苗营养土可用园土5份、草炭2份、腐熟有机肥3份混匀，如无草炭可用废菇料或肥沃园土也可以。装钵后码好浇透水，每钵平放1粒已萌芽的种子，盖细土1厘米厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好能保持在25-30℃，出苗后看气温情况揭去薄膜，温度白天25～30℃，夜间16～18℃。出苗后如气温仍低，应换透光性好的新膜，白天温度达到要求时，揭去薄膜见光，或揭两头通风，夜间气温低时要盖上。有2片真叶后可去掉覆盖物。幼苗3叶1心时可定植。露地直播可催芽后4月下旬或5月上旬足墒播种。

3.定植：定植前整好地,施足基肥,基肥沟施，每亩可用腐熟禽畜粪肥公斤,加过磷酸钙75公斤、硫酸钾20公斤。零星种植宜挖大植穴，施基肥后定植，成片种植的密度为行距80～厘米、株距50～80厘米,每亩用苗～株,根据地力而定，瘦地多种,肥地少种。定植后浇足定根水。

田间管理

(1)肥水的管理定植缓苗后施一次促苗肥,可用腐熟粪稀或饼肥适量。第一瓜座瓜后要追复合肥，每亩用25～30公斤，施肥后浇水，以后看生长势适当追肥。座果期要经常保持土壤湿润，尤其在高温干旱天要早晚浇水。

(2)中耕除草搭架前在行间进行一次深中耕,清除杂草,疏通排灌沟,搭架后视土壤及杂草发生情况进行中耕除草，中耕后培土，以免根群外露。��

(3)搭架蛇瓜若采用爬地种植，瓜形弯曲率高，不方便采收，要高产优质需搭架栽种。在植株开始抽薹生长时及时搭架,搭“人”字二层架或2米高的平棚，以平棚产量高，果形好。零星种植以平棚好，种植时要注意进行人工授粉以提高座果率。

(4)引蔓缚蔓瓜蔓有1米长时让其爬地生长并进行压蔓，压蔓前把1米以下长出的侧蔓摘去，然后引蔓上架。主蔓不摘心，侧蔓可根据生长势留1～2瓜后,再瓜前留3～4片叶摘心。绑蔓时要注意将蔓叶理均匀，使瓜自然下垂。结过瓜的侧蔓适当剪除，以利通风透气。