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蛇瓜又名蛇豆是一年生葫芦科的一种攀爬植物，因其果实长的特别像蛇故被人称为蛇瓜。蛇瓜的发芽温度在30度左右，生长温度在20-30度之间，一般露地种植一般为五月中下旬，棚内种植为3月中下旬育苗，待四月中旬定植。 1、温度：种子发芽适温30℃左右，植株生长适温20～35℃，高于35℃也能正常开花结荚，但低于20℃生长缓慢，15℃时停止生长，喜温耐热不耐寒。 2、水分：蛇豆喜湿润的环境，但由于根系发达也较耐旱，因此在水分供给充足、空气湿度高的环境中结荚多、发育良好。 3、光照：蛇豆喜光，结荚期要求较强的光照，花期如阴雨天多、低温会造成落花和化瓜。4、土壤：喜肥耐肥也较耐贫瘠，对土壤适应性广，但在贫瘠地种植及盆栽时，结荚小、产量低。要获得优质高产，要在肥沃的地方种植，或多施基肥。 1)种子处理由于其种皮厚，播种前应将种子晾晒1-2天，然后用55℃的热水烫种3分钟，烫种时要不断搅拌，至水温下降后换清水浸种2-3天，其间要擦洗去种皮上的粘质物，并换清洁水再浸种，待种子略软时用纱布包裹保湿，置于30℃恒温箱或暖炕边催芽后播种。 2)苗床或营养土钵育苗营养土可用园土5份、草炭2份、腐熟有机肥3份混匀，如无草炭可用废菇料或肥沃园土也可以。装钵后码好浇透水，每钵平放1粒已萌芽的种子，盖细土1厘米厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好能保持在25-30℃，出苗后看气温情况揭去薄膜，温度白天25-30℃，夜间16-18℃。出苗后如气温仍低，应换透光性好的新膜，白天温度达到要求时，揭去薄膜见光，或揭两头通风，夜间气温低时要盖上。有2片真叶后可去掉覆盖物。幼苗3叶1心时可定植。露地直播可催芽后4月下旬或5月上旬足墒播种。蛇豆的营养价值 1、蛇豆中营养成分种类含量高 蛇豆中有大量的对人体有益的营养成分，它含有大量的碳水化合物，也有多种维生素和矿物质这些物质都是对人体特别重要的营养成分，人们食用蛇豆以后不但能吸收这些营养，还能起到清热化痰和润肺滑肠的重要功效。 2、蛇豆中钙含量高 钙是蛇豆的重要营养成分之一，它是促人体骨骼发育的重要物质，进入人体以后能调节多种酶类在人体中的活性，也能参加到神经和肌肉的活动中去，对调节人体激素的分泌和心律有很大的好处。 3、蛇豆中铜含量高 铜是蛇豆中含量最高的微量元素之一，是人体正常工作时必不可少的营养成分，它对人类的血液和神经以及免疫系统都有很好的调理和滋养功效，可以促进人体头发、皮肤以及骨骼等多个组织细胞的再生，也能提高身体各器官的活性，对促进人体健康发育作用明显。 蛇豆可以带皮吃吗蛇豆是可以带皮吃的，因为蛇豆的皮中有多种维生素和纤维素，人们食用以后对身体有利，但是采摘不及时出现老化的蛇豆皮就不宜食用了，它会产生大量的丝络，影响蛇豆的口感，另外蛇豆有一种独特的气味，它多是由蛇豆的皮产生的，如果不喜欢这种味道，则可以在吃蛇豆以前，把蛇豆的外皮去掉。 蛇豆怎么炒好吃1、蛇豆加剁椒炒好吃 由于蛇豆有种特殊香气，有些人接受不了，在炒制时可以加入适量的剁椒，这样会让炒出的蛇豆味道更好，而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。炒制时可以把先把蛇豆切成丝状，锅中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆丝炒制，最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以。 2、蛇豆炒鸡蛋好吃 蛇豆炒鸡蛋是既好吃，做法也简单的一种食用方法，不过在炒制时应该选择鲜嫩的蛇豆，把它切成小丁以后放在碗中，把鸡蛋磕开也放入碗中，然后用筷子调匀，再加入适量的食用盐，然后锅中放油，加热以后把打匀的蛋液倒入锅中，全部炒成快状以后，就能出锅食用。 赞赏 |
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