蛇瓜别号蛇豆。在我国各地均有少量栽培，嫩果供食用。可炒食做汤，味美。
　　1、特点特点
　　蛇瓜为一年生攀缘植物。根系比较发达，侧根多，较耐贫瘠，耐干旱。茎为蔓生，五棱，绿色，有毛茸，主蔓茎节能发生多数侧蔓，侧蔓又可发生副侧蔓，蔓叶茂盛。叶为掌状，叶面绿色，背浅绿，有毛茸，叶脉放射状；叶柄长5—10厘米，有茸毛。花是单性同株。雄花总状花序，每花序具12—16蕾，偶有单性雄花，开花时为白色。雌花单生，子房下位，绿色，长5—6厘米，花瓣5片，白花，雌蕊棒状，柱头二裂。通常在14—18节发生第一雌花，果实是长条形，通常长1米以上，横径3—5厘米，基部和末端较尖细，末端曲折，自果柄开端有数条绿色条纹，其表皮为灰白色，间有绿色细条纹，果实光滑无毛，具备蜡质。形状似蛇，故称蛇瓜。
　　2、栽培技巧
　　（1）播种蛇瓜是喜温作物，耐热力较强，但耐寒力差。长江以北，通常在3—4月播种育苗，生长期能够延长到10—11月。可作为秋淡季栽培。如提早播种育苗，须加保温设施防寒保苗。以棚架栽培为多。棚架情势以平棚栽培为普遍。