之前生活在农村的农民，在入夏之前都会在自家的院子里面种豆角。等到了夏季之后，豆角就可以摘下来炒着吃了。没有院子的城市人也会到市场上去购买豆角吃，这种蔬菜的味道相当好。做法也比较多，既可以炒菜，又可以做成鲜美的汤，让人欲罢不能。

有些人想法比较奇特，豆角如果吃不完的话，会把它们晒干，制成干豆角。什么时候想吃，就拿出来泡一泡，然后和肉一起烧。鲜豆角炒肉，吃到嘴巴里面是特别脆的。干豆角烧肉，吃到嘴巴里面干干的，别有一番风味，浸满了酱汁的味道。

有一些朋友还会把干豆角制成酸豆角，每天早上当早饭配粥一起吃是完美搭配。那为啥农村人喜欢种豆角呢？还不是因为豆角像永动机一样，摘了一茬，它又会长出来一茬，根本就吃不完。在数量上面取胜别的蔬菜，成为农民的心头爱。

我们平常见到的豆角都是长长的，比较瘦。其实在农村还有另一种豆角，长得比较稀罕，是普通豆角的BigSize。这个“稀罕”可不是恭维这种豆角，它的长度确实厉害，大部分可以长到两三米。只要种上一株，全家人的豆角基本上就不用操心了。

有人说：“这样厉害的豆角为什么现在在市场上看不到了？”这种豆角原产于印度，名字叫做蛇瓜。上个世纪的时候，南方和北方的农村都有种植。但是现在看到的几率比较小，基本上已经绝迹了。很多人就算看到了蛇瓜，也不会动手去摘。这是为什么呢？

从样貌上来看，蛇瓜和蛇还真的没有什么差别。有些人到田里面做农活的时候，经常会被蛇瓜吓一跳。因为地里面的蛇瓜是没有藤蔓支撑它生长的，它只能蜷缩在地里面。乍一看就有点儿像埋伏着的蛇了，怪不得大家会害怕。

刚刚说了，这瓜是从印度来的，引进我们国家已经有了很长的历史了。从性质上来看，它是攀援藤本植物，而且比较特殊，是雌性同株的植物。对环境的要求不高，什么样的土壤都能生长，种植方面没有什么难度。大部分豆角的繁殖能力是比较强的，蛇瓜也不例外，它的产量相当地高，一根藤上可以结好几个果实。

蛇瓜的外貌类似蛇，相信大家都知道了。下面来具体描述一下蛇瓜的外貌，让大家有一个深刻的印象，说不定之前在农村，大家还有见过呢。整个蛇瓜的果实就是一个长柱形的，但是比较弯曲，和一般的豆角相比，长得比较粗。

在年轻的时候，蛇瓜的外貌是嫩绿色的，外表上还有一些白色的条纹。长老了之后，就会变成黄色。里面也没有什么果肉了，只剩下干瘪瘪的十多枚种子。但是蛇瓜的果瓤和一般的豆角不一样，是鲜红色的，这个还比较特殊。

言归正传，下面我们就来说一说蛇瓜为什么现在没有人种植了。蛇瓜的味道和一般豆角的味道不同，吃到嘴巴里面是比较涩的，不怎么符合中国人的口味。之前之所以会种植蛇瓜，主要是因为这种植物结果的速度比较快，产量又比较多，可以满足人类的日常需求。

但是现在大家经济条件好了，不需要吃这些东西，会更加追求口味一些。所以蛇瓜就销声匿迹了，农民不怎么种植。要是想观赏蛇瓜的朋友，可以去当地的一些生态园里面，说不定会发现这些造型奇特的植物。

总结：

个人认为蛇瓜之所以不得民心的原因是在于它的外貌，实在是长得太像蛇了。大夏天的，大家如果去院子里面乘凉，看到蛇瓜还得愣几秒呢！有一些小朋友对这种植物特别害怕，为了照顾小朋友的心情，很多农民就把院子里面栽植的蛇瓜给铲掉了。之前很多朋友在院子里面种蛇瓜，其实不是为了吃，就单纯的是为了欣赏。

当然也有不少的朋友是特别喜欢吃蛇瓜的，大家现在如果想要吃的话，只能去网上购买了。毕竟有一些地方还保留着种蛇瓜的传统，网上基本上什么都能买到，想要追寻童年的话，只能借助互联网来完成任务了。