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外面的世界很精彩，外面的世界很无奈。虽然外面的世界很精彩，可我依然只想吃着家乡的鲜肉炸粉，沾着辣椒酱…总有些东西是大化人在外想念的，总有些东西是离不开的寄托。

说实在的，这个东西别的地方真的不是没有，但是去外地吃，总不是那个味。举个栗子，记得小编有一次在外地要了一份瘦肉粉，与大化的生肉煮粉不一样，他们是直接烫了粉，浇汤，再加上一勺已经煮好的瘦肉，牛肉粉同样做法，那时候小编简直想不付钱了好吗？！更别说会有什么鲜肉榨粉，碎肉榨粉吃了。昨天跟朋友聊天，问：在那里你最想念大化的什么食物？他说，各种粉吧。

红水河美丽而富饶，她不仅蕴藏着巨大的水能资源，而且水产品资源非常丰富，特别是大化、百龙滩、乐滩等大型水电站的先后建成，昔日的深峡险滩形成了清澈平湖，使红水河鱼虾的繁衍生息更具优越条件。

其中以红水河油鱼、剑鱼、鲶鱼、塘角鱼、白鳝、黑鳝、花鱼、团鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、河虾等最负盛名。芝麻剑鱼为某家乡红河里的名贵鱼，大者30多公斤，小者1公斤左右，体呈黄褐，没有鱼鳞，有少许刺，鱼形似剑，布满芝麻粒大小的黑斑点，故名芝麻剑鱼。以质细嫩、味道鲜美著称，而且味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效，与酸菜或金针菜作鲜汤，味道极佳，是红河一带的一道名菜，据说有健脑功能。

红水河鱼虾，品质上乘。草、鳙、鲤、鲢鱼是做鱼生的好材料，又是蒸、煎、煮、熬汤的上等材料；剑鱼、鲶鱼、塘角鱼、白鳝、黑鳝是上等滋补佳品；花鱼、团鱼是术后良药；油鱼、河虾是下酒的好菜。往往一席散尽，其味还回味无穷，有人吃过后还意犹未尽地说：“吃过了，还要兜着走！”

说到腊肉啊，小编心中的那份腊肉的味道，异乡永永远远都给不了。有些味道，很脆弱，经不起跋山涉水，也经不起远走他乡；有些味道，像痴情的少女，很执着，无论你走到哪里，她都会在你出发的地方日夜不换地将你等待。我想，心中的那份腊肉的味道，只有一个地方能够提供，那就是家乡——大化。我也想，心中的那份腊肉的味道，只有一个人能够给我，那就是母亲。

炒螺，小编最喜欢的大化夜市小吃之一！而且，这个绝对可以说是大化夜市的一大特色！新鲜的田螺要经过反复多次的清洗，然后在秘制的汤里面煮，直到入味儿。捞起来晾干，加上葱、姜片儿、香菇、酸竹笋等等和一些调料，大火炒。香味儿绝对飘得满街都是！而且，几乎没有人能够抗拒这种诱人的香味儿！

小编不是吹啊，这粥啊吃了长寿！长寿！长寿！重要的事情要说三遍。当然还有许多好处啦，健脑提神呀，防治肥胖呀，开胃降血脂呀，美容呀多了去了。大化人的玉米粥有12道配菜呢~豆角、猪红、红薯叶、南瓜、蛇瓜、黑豆、芭蕉花、苦瓜、韭菜、芥菜、青椒、芋檬菜。真是绝世美味，百吃不腻~

到了小编最爱的粉蒸肉肉了，做工看似简单，其实很复杂，好看，好吃，好香，嫩嫩的肉肉，是甜的，还糯，所以它还有很好的寓意:肉代表富裕，甜意味日子甜甜蜜蜜，糯则是把一家人粘在一起。多么美好的一道菜啊。

充满植物清香气味的五色糯米饭很诱人，色香味俱全，大化人都喜欢吃，是我们广西人的骄傲。大化人在清明节前一天，也就是4月4日，去“菜市买做五色糯米饭的各种植物染料，也就是：枫叶、黄姜、紫饭叶、红饭叶。

瑶家“土茅台”，大化人自酿地方名酒，一般用玉米做原料。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，在广西大化瑶族自治县，瑶民靠玉米喝玉米酒、靠红薯喝红薯酒。这里每年到了农历十二月，家里会酿造适应春节自喝的土茅台。

万水千山粽是情，没有粽子真不行：幸运铺满清新的叶，快乐裹成美味的馅。闻起来是温馨，吃起来是甜蜜，咽下去是幸福，回味着是美满！黑米粽作为大化人特色粽子之一，口感香软，又具养生价值，是大化人过年必备的送礼佳品。

大化的豆腐圆，它绝对不同于往常我们见到的豆腐油果丸子，也跟酒店里面做的开口豆腐圆不一样。看起来就是一个小圆饼：将鲜嫩的水豆腐放入盆中抓烂如泥，滤干水，用手捏成团。将猪肉、虾、花生、蒜、葱、盐、木耳、五香粉等剁溶为馅，有的地方还加入糯米。小编最喜欢吃家乡的豆腐圆了，真心是香鲜得不得了，包了糯米的还很有嚼劲，吃了一个还想吃一个，根本停不下来！

龙棒是咱们大化人的音译啦，俗称酿猪血肠，农历二月杀猪祭社时制作的一种传统食品菜肴。大街上也有卖，特别的好吃！肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩。

大化人常吃的生血有猪、羊、鸡、鸭等动物的血，认为常吃生血能增血补气。有学者认为，“此俗来源于早期人类对血液的神秘观念，是待客的礼俗之一”。小编有次看到基友做，“活血”并不是每次做都能成功的，有时候要看运气。如果血块凝结不起来，就算是失败了。一碗成功的“活血”就像豆腐酪一样，鲜红中带着透明。

大化人火锅必备！小编家里就特别喜欢吃藕粉，冬天下火锅简直好吃的不得了，耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，还可以凉拌，煮汤，炒食。藕粉好处多多呀，健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，清热润肺，增智，减肥！减肥！减肥！

三月，又到了大化人吃“艾糍粑”的时候，小编的妈妈说以前在缺衣少粮的年代，艾叶糍粑大多是用来充饥的，现在艾叶糍粑成了大化一道特色乡土饮食！艾叶糍粑口感香甜柔软、爽滑，里面还放了各种馅，各种好吃，同时艾叶具有保健作用！

在外地的你

有什么事让你想念的呢？

图文资料：大化天天看（版权归原作者）

整理编辑：大化天天看（版权归原作者）

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