导语

蔬菜观光休闲园是近几年发展起来的主要城郊农业观光旅游项目，由于缺乏科学的规划设计，这些观光园普遍存在收入项目单一，园区增加经济收入边际成本高的现象。事实上通过利用科学规划设计拓宽蔬菜观光园经济收入空间的建议，可以大幅度增加蔬菜观光园经济效益。

我国现阶段营利好的以蔬菜为主题的休闲、观光园，实际上餐饮、住宿等传统服务业收入还是他们的主要经济收入来源；园区很少把蔬菜文化、科技作为主要营利方式；

蔬菜只是作为主营项目宣传的一个噱头，从营利模式上还不能算作一个真正的蔬菜主题公园。事实上，农业园区有很多点可以去打造，小成本运营的休闲园区，特别是大城市园区，蔬菜与休闲农业结合也是可以考虑一番。

蔬菜为主题的休闲园区

以农业嘉年华为例

一、如何打造主题蔬菜园？

观光农业在我国的迅猛发展为观赏蔬菜提供了巨大的发展空间，随着民众认知水平的提高和观赏蔬菜种质资源的不断开发与丰富，观赏蔬菜在园林绿化中的应用增多，已成为园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材。

观赏蔬菜用于摆放于室内，因而植株不宜高大，并且要选择颜色艳丽，形态优雅，或者形状奇特、观赏性强、观赏期长的品种。

1、叶菜类：叶菜类观赏蔬菜的种类和品种十分丰富，有叶球类，如适于庭院种植的结球甘蓝，装饰窗台的大白菜，适于阳台静水种养的结球生菜等;

很多绿叶蔬菜可以作为观赏蔬菜种养，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、豆苗，、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人参菜、荠菜、雍菜、落葵、鱼腥草等，其中的绝大多数植株矮小、生育期短、采收期不严格，既可以作为庭院栽培，也可以作为阳台蔬菜种养。

如采用立体柱式栽培可以在高低起伏的地形上布置成“蔬菜森林”的景观，也可布置成“蔬菜迷宫”景观；采用墙体栽培可以布置成“生态院墙”、“绿色小屋”等景观；采用管道式栽培可以布置成空中“景观长廊”或“立体景墙”景观；用自然的竹木材做成立体栽培装置更具艺术性等。

2、果菜类：果菜类是观赏蔬菜中最丰富的一个大类，有瓜类、茄果类、豆类三个主要种类。瓜类蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，果实形状各异、色彩丰富，具有极好的观赏和食用价值；

茄果类主要有辣椒、番茄和茄子，其中很多品种的果实色彩鲜艳、形态各异；豌豆、蚕豆、扁豆、四棱豆等多种豆类蔬菜具有美丽多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤缠棚架，适于庭院种植或阳台种养。

3、芳香蔬菜：芳香蔬菜是人们日常生活中最频繁使用的调味蔬菜，包括紫苏、薄荷、迷迭香、球茎茴香、香葱、大蒜等，他们具有较强的耐热、抗寒、耐旱能力并具有很强的分蘖能力和叶片再生能力，是理想的庭院蔬菜、阳台蔬菜。

根据不同的季节特点，选择种植蔬菜。每一季度，推选出一种蔬菜作为休闲园区的主题蔬菜。

选择观赏性强的蔬菜进行造型设计，突出蔬菜的趣味性。

主题蔬菜园建设应分区建设，具体细分到各各部门。通过艺术造型、描绘与雕刻等手段，生产可供观赏的蔬菜艺术产品。通过栽培与园林造型，建设蔬菜的建筑主题公园。

例如以瓜果的鲜果和现场烹饪为主题，建立瓜菜饮食文化公园；通过制作蔬菜为题材的卡通片、木偶、玩具、文化衫、明信片、摄影图片、教育科普书籍、DVD等文化创意产品；以及与蔬菜有关的游乐设施、主题游园活动，建设蔬菜为主要题材的创意文化产业。

1、野菜类蔬菜园：野生蔬菜不仅营养丰富、风味独特，还具有保健和药用价值，是常规蔬菜无法比拟的，同时也可满足城市居民回归大自然及爱好新、奇、特的心理需求。常见的野菜类蔬菜园主要有蒲公英野菜园、黄花菜野菜园、百合野菜园等，如蒲公英白色的花球、黄花菜黄色的花、枸杞红色耀眼的果实等都可为游客带来美的享受。

2、水生蔬菜园：水生蔬菜具有易栽培、管理方便等特点，是我国传统园林常用的素材。可充分利用农业观光园区中的水池、鱼塘、低洼地、沼泽地或水田等栽植水生蔬菜，最好能大面积连片种植，形成园区中一道美丽的风景线。水生蔬菜主要有莲藕、水芹、慈姑、莼菜等，目前最常见的是莲藕，在炎炎夏季成片的荷花竞相开放，常能激发起游客极大的游玩兴趣。

3、蔬菜盆景园：利用植株矮小、株型精致美观、叶色艳丽、果形奇特、观赏期长的观赏蔬菜种类或品种进行盆栽形成蔬菜盆景。为提高蔬菜盆景园的观光效果，注意结合以下几个方面进行：

一是选择合适的观赏蔬菜种类或品种；二是栽培容器的选择，对栽培容器的大小、形状、颜色、图案、规格、材质等方面选择要有所讲究；三是采用无土栽培基质进行栽培，能使盆栽蔬菜干净、轻便；四是对每种盆栽蔬菜进行挂牌注解以展示其基本信息。由于盆栽蔬菜个体小，便于多种蔬菜集中摆放，挂牌标注的科普教育效果较好。

4、特色蔬菜展示园：为更能吸引游客的眼球及游玩的兴趣，满足其对新、奇、特植物的好奇心，可推出最新的各种名、优、特、稀的蔬菜构建特色蔬菜展示园，如彩玉米特色园，具有紫、黑、黄、白、棕共5种颜色；选择具有特殊芳香气味的蔬菜，如芫荽、芹菜、球茎茴香、薄荷等构建香菜园。

5、瓜果类蔬菜园：利用果实形态各异的观赏瓜果类蔬菜构建园区，特别是利用各式各样的棚架或长廊栽植藤本瓜果，让其自然攀爬，形成瓜果满廊的独特景观，既可以供人们休憩，也可以进行观赏，是农业观光园中不可缺少的景观之一，如观赏葫芦走廊、观赏南瓜走廊、樱桃番茄走廊、蛇瓜林等景观。

二、设立蔬菜种植体验区

专门划定特定的区域供游人体验种植蔬菜，让游人充分参与其中。享受种植蔬菜所带来的乐趣。

专门为儿童设计一系列的趣味游戏，让儿童在游戏中体会，到底什么是蔬菜，使儿童在游戏中学习。其中也可以让孩子的父母参与其中，体会到其乐融融的家庭乐趣。

生产绿色蔬菜，提供给游客采摘。在规划中让游人了解蔬菜生产的过程，让游人买的放心吃得舒心。所以采摘区种植的蔬菜可以是生长周期短，产量高的品种蔬菜，不但吸引了游人的参与，也给观光农业园区创造了经济效益。

展示蔬菜种植设施，供游人参观，例如立柱式、墙面立体式无土栽培、管道立体水培等等农业设施。

将游人采摘好的蔬菜做成美食，供游人品尝自己亲手采摘的蔬菜，别有风味。蔬菜的烹饪过程可以展示给游人观赏，让游人享受美食的同时，也能从视觉上享受厨师烹饪手法的高超技艺，甚至可以让游人亲自下厨做菜。

将世界各地的著名蔬菜以模型制作的方式都收集在一起，展示给游人欣赏。让游客了解世界各地不同种类的蔬菜与我们地区的蔬菜有何不同，以此来吸引游客。

三、建设蔬菜文化馆

建设蔬菜文化馆，让游人了解蔬菜发展历史。从不同时期介绍蔬菜的发展史，令游人感受到蔬菜文化的魅力所在。

观赏蔬菜是既可食用又可观赏的一类新型蔬菜的总称，是介于花卉与蔬菜之间的一种崭新的、有明确内涵的蔬菜新类别。种类繁多，生育周期相对较短，在所有农作物中具有独特的集食用、观赏、绿化、美化功能于一体价值；

其色彩艳丽、形状奇特、风味独特，集观赏性、实用性为一体，能给人提供审美享受，因此在休闲农业、生态旅游农业中蔬菜观光、休闲园区异军突起，已经成为农业园区的重要类型。

近些年大热的农业嘉年华将观光蔬菜在景观设计中的应用发挥到了极致，在为游客带来视觉上盛宴的同时，还可以增长见识，深受游客喜爱。在农业嘉年华的建设过程中，观光蔬菜是园区种植首选作物之一，但要选择适宜的蔬菜作物和品种来吸引游客的眼球，还是要做足功课的。

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编辑：杜欢

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