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蚕 BEANS 豆 蚕豆腊肉焖饭 龙陵 又是一年蚕豆飘香时。“蚕豆腊肉焖饭”又开始纷纷登上了保山人的餐桌。 面糊糊的蚕豆、香喷喷的腊肉、软和和的米饭，香气扑鼻，令人垂涎三尺。享用蚕豆腊肉焖饭，不需其他菜肴，须臾功夫两三碗便装进了肚子里。 我家也不例外，对蚕豆腊肉焖饭也情有独钟。这不，婆婆又像往年一样给我们煮了蚕豆腊肉焖饭，老老小小一大家子人围坐在饭桌旁，尽情享用蚕豆、腊肉、米饭裹挟在一起的美味。 “豆”说 那些年 大家一边享用美食，一边说些关于“豆豆”的话题来…… 婆婆说，那些年生活不容易，靠天耕种、靠地糊口，广种薄收的辛劳换来的却是不宽裕的生活。但家家户户都会在土地上勤耕苦作，争取最大的收成。因此为数不多的豌豆、早豆、蚕豆、豇豆、红豆、蛇豆、茶豆、大扁豆等都成了家里的“豆宝贝”，挑选一部分粒大饱满的豆子做种子，剩下的“匀”着吃，豆子成了稀罕物。 再后来，生活渐渐好转，豆子隔三差五地登上餐桌，干豆豉、素豆酱、豌豆粉、腌豆腐等成了桌上的特殊美味。也还会将干蚕豆、干豌豆、干黄豆放到滚烫的灶灰里炮，或是放在锅里炒，须臾功夫便香气满屋，随后便成了孩子兜里的常备零食。 童年 “豆”趣 我也不禁回想起自己儿时跟随父母到地头采摘黄菜叶，生吃豆豆的场景。嫩嫩的、甜甜的、香香的豆豆在牙齿起落间变成了满足而又幸福的享受。即使父母疼爱地再三叮嘱：“吃不得，会得豆黄呢”！也无法抗拒生豆豆的诱惑。 那时，还会从竹刷把（厨房用具）上扯下细细长长的竹签，用来穿母亲煮熟的蚕豆、豌豆和红豆，然后在上学的路上一颗一颗地品尝。细长的竹签“负荷”太重，经常被豆豆压弯了腰，随着一颗颗豆子变成口中物，竹签又慢慢挺直了腰板。 或是连豌豆壳扎成小把用水煮熟就成。吃的时候整包豆子放进嘴里，牙齿咬住豆包，然后往外一拉，豆子粒、豆壳肉就全部留在了嘴里，面面的、甜甜的、水水的，特别好吃。 再或是拿出灶灰炮成的火烧豆，和小伙伴一起吃，一嚼一个“蹦吱”响，还常常做个比较：哪个炮的豆酥，哪个炮的豆硬；哪个的香味正好，哪个的生臭或是糊了。 豆豆下肚后，所产生的“气体”在肚里一番横冲直撞之后，最终再也憋不住了，伴随着各种声音冲出了体外，随后大伙笑开了。这样的豆豆欢乐了儿时的上学路，通常是吃完一串或一把豆豆，也就到了学校门口，咂巴几下手指才意犹未尽地走进教室。 爱美的女同学还小心翼翼地将蚕豆内壳剥下来套在十个手指头上，变成了独特的“指甲”。心灵手巧的小伙伴还会在上面画上各种花朵、动物或是不同表情的脸谱，引得一片“羡慕嫉妒恨”。现在想想那或许就是今天的“美甲”。 不仅是蚕豆，各种豆豆都很“疯狂”。长长的蛇豆吓哭了胆小的女孩，逗乐了调皮的男孩子；红豆叶摘下来偷偷粘在别人身上，随后一阵哄笑荡漾开来。也会故意扯上几片自娱自乐地粘在屁股两边，称其为“打补丁”。正因如此，宝贵的童年才有了关于豆豆的刻骨铭心的记忆。 “豆”事 小确幸 是日傍晚，我带孩子到地头摘蚕豆。地埂上有好大一片野豌豆草，长得特别茂盛。紫色的小花星星点点绽放在枝头，藤茎上的野豌豆角有的已经长得鼓鼓囊囊。 玩兴顿起，我摘下饱满的野豌豆包，教孩子做成小口哨，“fe.fe.fe”的声音便乘着春风悠扬到了天边。还采下长长的野豌豆草，编成美丽的麻花辫，圆了孩子“长发公主”的美梦。 食“豆” “豆你馋” 不仅“豆”乐了，还“豆”馋了！如今，关于豆豆的吃法既有“草根沿袭”，也有“与时创新”。盐水豆、豆米干腌菜汤、爆炒豆米、酸笋煮豆子、豆米圆子、豆瓣酱、豌豆粉、豆腐、豆浆、麻辣豆、水豆豉、干豆豉、豆米肉饭、酸豇豆、豆子粑粑、豆沙饼、绿豆糕...... 各式各样的豆豆 在不同季节“兜”满了欢乐， 也使得爱豆之人 唇齿留香、心生怀念。 这就是豆豆之乐， 也是豆豆之香。 于我来说：豆豆，是清香淳朴、 纯情美好的小幸福！ 编辑：姜永华 责任编辑：杨清宗 关于保山新闻网 该 - （ 投稿邮箱：wx bsxw.cn徐静扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏 |
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