农村菜园子虽然十分的繁杂，但是啊基本上什么菜都可以从里面找到，而在这么多蔬菜里，总有那么一些奇形怪状，极具特色的。比如这种一进园子就看到盘在枝头的“大青蛇”，一抬头就会把人吓一跳。这种“青蛇”表皮光滑细腻，摸上去冰凉凉的，有着青白色的花纹，在叶片的掩护下还真容易被认错。它们因着长相被农民们叫做“蛇瓜”或者“蛇豆”，是一种十分常见的豆类植物。

蛇豆是一种产量很高的蔬菜，正常情况下的蛇豆都可以长到一两米长。一般人家在院子里种上一颗就绰绰有余了，每次炒菜摘下一根来就能吃上两三天。所以吃不完的经常被用来送人或者晒干存着。

蛇豆是少见的抗病毒很强的豆科植物，基本上不会有病虫害，也就不用打农药，是十分绿色健康的食品。再加上它具有很强的清火祛热的功效，在夏天多吃蛇豆还能润肠润肺，所以在市场上大受欢迎。

生的蛇豆会有一股很重的腥味，所以有一些人很不喜欢蛇豆的味道，但炒熟以后的蛇豆不仅不腥，还会有一股独特的清香。蛇豆切片炒肉，或者直接清炒都是农家最常见的做法，虽然简单，但味道却是杠杠的。