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这是好饿的第十七天。 新房子的楼顶有很大的空间，我哥说种花，我爸说种丝瓜，而我想种葡萄。 不管种什么，有的吃才是正经事。 农历的闰六月，菜场里面出现了无数的新鲜时蔬。比如说苦瓜、冬瓜、芦笋、茭白之类的。绿油油的丝瓜也是这个时间开始摆上我们的餐桌的。 我家里的丝瓜大多是白色的。表皮白色，光滑，就在两头带着绿色，方言里称之为“天罗丝”。这个好理解的。丝瓜的架子一般都是搭棚的，像罗网一样得密布，高高在上，正应了“天罗地网”种的天罗。天罗上长出来的丝瓜，叫做天罗丝，不是很贴切吗？ 但是这并不是我们唯一的丝瓜品种。另外一种，是整体绿色的，前面说的绿油油的丝瓜，也就是这种。表皮有点皱，摸起来和天罗丝的手感完全两样。刀切下去也会感觉到更加的绵软。 天罗丝呢，更适合用来炒。用来清炒、炒蛋、炒肉、炒豆、炒虾皮都合适，丝瓜也是个百搭的食材。而青皮丝瓜因为更绵软，清炒以后的口感偏软，不如天罗丝，反倒是炖汤很合适。比如丝瓜蛋汤、丝瓜鱼鲞汤、丝瓜蛤蜊汤等等，基本上都是搭配鲜味重的食材或者肉类。清香可口，因为煮过，青丝瓜的口感也会更好些。 广东的朋友对于丝瓜却有着不同的认识。 广东的丝瓜是另外一个品种，学名叫做八棱瓜。我的广东朋友直接就叫它丝瓜，不会有什么区分。讲实话，这种八棱瓜看着就好奇怪的感觉。毕竟我从小到大看到的都是光滑圆柱状的，看到这种有棱有角的，难免觉得另类。据说煮汤味道不错，而在广东的温岭人告诉我，不如家里的天罗丝好吃。 这个口味的事情，就说不清楚了。 我在天台和温岭都还见过另外一种更加奇葩的丝瓜。想想一下，正常的青皮丝瓜也就三四十公分，要是它长到一米多快两米长，看起来是不是很怪？实际上蛇瓜就是这个样子的。它看起来就是很长很长特别长的丝瓜。至于能不能吃，我还真没尝试过。 平日里我家里吃丝瓜，都是炒和炖。炒就是清炒，炖汤的话，要么蛋汤，要么加点切丝的墨鱼鲞或者虾皮。味道都很鲜，丝瓜又嫩，汤水足。是我爸妈这个时节最喜欢的汤了，尤其是我妈这种特别喜欢喝汤的，简直不要太中意。 其他做法我见得就少了，据说有丝瓜盅什么的，要把丝瓜切段挖空中间塞肉什么的再去蒸。想想味道应该是很不错的。 往年种过丝瓜之后，我爸都会留那么个把大的作为种子。丝瓜会慢慢地失去水分，外皮一点点的干燥碎裂，到最后就剩下丝瓜内里的网状的结构，以及一肚子的种子留给下一季种植用。 而这一层网状结构，有个专们的名字，叫做丝瓜络，这可是一个很神奇的东西。 王内向早些年的时候曾经到处找这个，说是为了催奶，解决她两个儿子的口粮问题。丝瓜络这东西用来炖鲫鱼汤喝，会起到一个通淤的作用，所以才会被用来催乳。 但是最多的用处应该是在于清洁这件事情上。比如洗碗布，搓澡布之类的。甚至可以用来充当车上的空气滤芯。 楼顶还空着，我想着反正够大，种花的就种花，种丝瓜的也有位置，葡萄架和丝瓜架连着也无妨，今年是来不及了，明年一定不能错过种植季节。 赞赏 |
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