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大洋柜上线啦！体验大洋柜，享受澳洲美！

去餐厅吃饭时，对于一些像外星文一样的未知食材毫无熟悉感也是有点略尴尬，不慌，看了这篇蔬菜扫盲贴让你瞬间从小白变厨神！麻麻再也不用担心你吃不好饭啦！

那些年，你不认识的蔬菜

苜蓿的嫩苗可以吃，称为“苜蓿芽菜“，一般都是拌沙拉或做凉菜，是当下瘦身族和素食主义者的最爱。

洋蓟属于菊科，营养丰富，包含的洋蓟酸最为特殊，它可以帮助排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，经常喝酒或者胆固醇高的人吃最好了。嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，有一定的药理作用。常见的食谱有培根芦笋卷，凉拌芦笋和芦笋炒肉。

甜菜在国内北方地区主要用于制糖，基本没有见到直接食用的。澳洲超市几乎都有甜菜卖，烤或者煮熟后直接吃或者拌沙拉都是不错的选择，口感甜甜蜜蜜～

甘蓝的品种众多，这种小球的口感最嫩并且所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，清炒做沙拉都可以。

这个在澳洲超市非常常见，富含丰富的维生素C，通常的吃法就是拌色拉实用。

减肥的明星产品，维生素含量丰富，吃口较苦，建议先焯水去掉苦涩味后拌色拉食用。油炒也可以，还有人推荐用烤箱直接把叶片烤熟变成chips，等等，这画面太难想象。。。

长得非常像白萝卜，但是比白萝卜甜不少，用烤箱烤一下就能有烤红薯的感觉，拿来和排骨炖汤也是不错的选择。口感和质感都有点像国内的蔬菜茭白，像油焖茭白这种比较甜口的菜完全可以用欧防风来代替。

外形有点像南瓜色的西葫芦，吃起来偏西葫芦的味道，属于葫芦科南瓜属，是一种未成熟西葫芦的变种。这种蔬菜最适合做肉馅，也适合清炒，放点糖会更美味哦！

芝麻菜这个东西名字虽然很陌生，但很多人应该都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效。

因含有VC、VA锌等抗氧化营养素，常吃菊苣可清肝利胆，开胃健脾，解酒的功效，对于预防骨质疏松和心血管疾病有积极作用。不过缺点就是吃口比较苦，可能很多人都没法接受。

超市香料区常见的一种香料，地位相当于中餐里的香菜，长得也和香菜非常像，买的时候要拿起来闻一下，不然很容易买错。欧芹的味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉，意面，海鲜的主要调味品。

过年吃得大鱼大肉也不要忘记多吃蔬菜哦，要注意膳食均衡！这些口味各异的蔬菜有机会大家可以从超市买回来试试看，说不定会意外地爱上它！再附加常见蔬菜的中英文对照表，让你在餐厅点单的时候再也没有不认识某种不知道英文蔬菜的尴尬！

1.Alfalfa/紫花苜蓿

2.Artichoke/洋蓟

3.Asparagus/芦笋

4.BabyBokChoy/小白菜

5.BabyCorn/小玉米

6.BeanShoots/豆芽

7.Beans-Borlotti/扁豆

8.Beans-Butter/黄豆

9.Beans-Green/绿豆

10.Beans-Snake/蛇豆

11.Beetroot/甜菜根

12.Broccoli/椰菜

13.Broccoli-Chinese(GaiLum)甘蓝

14.Broccoli/椰菜

15.BrusselsSprouts/孢子甘蓝

16.Carrots/胡萝卜

17.Cabbage-Chinese(WongNgaBaak)/中国卷心菜

18.Cabbage-Green/绿卷心菜

19.Cabbage-Red/紫甘蓝

20.Kale/羽叶甘蓝

21.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒

22.Capsicum-Green/绿辣椒

23.Capsicum-Red/红辣椒

24.Capsicum-Yellow/黄辣椒

25.Cauliflower/花椰菜

26.Celery/旱芹

27.Corn-Sweet/甜玉米

28.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters

29.Cucumber-Green/绿黄瓜

30.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩黄瓜

31.Cucumber-Telegraph(Continental)/黄瓜

32.Eggplant/茄子

33.Eggplant-Baby/小茄子

34.Eshallots/椭圆小洋葱

35.Fennel-Baby/小茴香

36.Garlic/大蒜

37.Leeks/韭葱

38.Leeks-PencilorBaby/小韭

39.Lettuce-BabyCos/莴苣

40.Lettuce-Butter/牛油莴苣

41.Mungbeansprouts/绿豆芽

42.Mushrooms-SwissBrown-g/瑞士褐色蘑菇

43.Onions-Brown/棕色洋葱

44.Onions-Pickling/洋葱-腌渍品

45.Onions-Spanish(Red)/西班牙红洋葱

46.Onions-Spring/发条洋葱

47.Onions-White/白洋葱

48.Parsnip/欧洲防风草

49.Pumpkin-Butternut/笋瓜

50.Pumpkin-Jap/日本南瓜

51.Pumpkin-QLDBlue/南瓜-QLDBlue

52.Potato/马铃薯

53.Radish/萝卜

54.Rocket/芝麻菜

55.Shallots/葱

56.Spinach-Baby/菠菜

57.Sprouts-SnowPea/雪豌豆芽

58.Squash-Yellow/黄南瓜

59.SweetPotato(Kumera)/甘薯

60.SweetPotato-RedorKumera/红甘薯

61.Tomato/西红柿

62.Tomato-Cherry/樱桃西红柿

63.Tomato-Roma(Egg)/鸡蛋西红柿

64.Tomato-VineRipened/西红柿-在蔓藤上熟的

65.Turnip-Baby/小芜箐甘蓝

66.Witlof/菊苣

67.Zucchini-Green/绿南瓜（夏季产南瓜的一种）

68.Parsley/欧芹

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