1、危险系数之最——绿叶菜。

常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，比如大白菜、菠菜等。如果准备做菜第二天带到公司吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜，如黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等。

2、损伤肝和肾——海鲜

螃蟹、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能，所以海鲜当日吃完为好。

3、少食——半熟蛋

软软的半熟蛋是很多人的最爱，但半熟蛋会使细菌残留，加之鸡蛋营养丰富，使得细菌更加肆无忌惮地滋长，食用风险加大。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

4、当心——银耳和蘑菇

银耳和蘑菇中都容易残留很多硝酸盐，不能放置时间过久。尤其不能长期放在铝锅、铁锅内，会从中渗出许多有害物质，应当放在玻璃器皿或用保鲜盒封存放入冰箱内。

1、隔夜菜和生食切忌存放在一起。冰箱空间有限，生熟食混放极易造成细菌交叉感染。熟食在冰箱中存放应小于三天，如果食物已变质，请弃食。

2、隔夜菜应尽量分开装盒。如果同放一个容器中，食物散热慢，细菌滋生速度加快，食品安全系数就降低。所以最好把食物分开装盒，放在较浅的容器中，以加快食物散热。

3、隔夜菜取出食用，必须加热完全。存放温度为0℃~4℃的食物一定要加热到75℃以上。值得提醒的是，水分多的食物必须煮到沸点。

小爱提醒：隔夜菜不仅指隔了一夜的菜，放置超过8—10小时的菜都叫隔夜菜！

亲爱的小伙伴们，为了自己的健康，请少吃隔夜菜，定期检查身体，关爱通?体检就在你身边哦~

关爱通体检，集结全国体检机构，一卡全搞定！

本篇由“爱在其中”发布，转载请注明出处。

相关福利情报，请回复关键字查看

回复：看最实用的劳动法

回复：了解五险一金最新消息

回复：为身体的健康负责