食用方法:嫩蛇瓜可切片素炒,也可与肉炒或作汤生吃时皮有特殊臭味,肉无臭味,但煮熟后臭味消失,清香可口,,别具风味

葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物,原产印度、马来西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培,中国只有零星栽培,近年来山东省青岛地区种植较多

蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味没有尝食过的人会觉其有一股腥味,不蛇瓜经济价值敢购买,但一经尝食后就会认可,所以需要进行宣传