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事关生死存亡的严酷现实面前，人们必须用另一种方式看待食物。在这种情况下重要的不是味道，而是能量、燃料。最终的目的在于----“生存”。NO：83作者：贝尔·格里尔斯（英国）完成时间：推荐指数：★★★★作者简介贝尔?格里尔斯，世界最著名的野外生存探险专家，美国Discovery探险节目《荒野求生》主持人，前英国特种兵，登山家，演讲家，畅销书作家。他是专门为超越危险和死亡而生的野外生存大师，曾乘水上摩托环绕不列颠群岛，搭乘小船横越冰冷的北大西洋，翻越冰封万年的珠穆朗玛峰，也曾从沙漠的流沙死里逃生，在夏威夷穿越鲨鱼成群出没的水域，在野外寻找蛆虫充饥而得以存活……贝尔主持的节目《荒野求生》在全球多个国家和地区播出，他置身绝境、激发本能、突破极限的探险经历给全球数十亿观众留下了深刻的印象，显示了人类挑战极限的生存能力。因其在节目中食用的东西太过惊人，被誉为“站在食物链最顶端的男人”。野外取食的基础知识第一部分营火旁的烹饪风暴香蕉是一种很好的高热量食物，但如果你只靠吃香蕉活下去，你的健康状况会迅速恶化，人体需要多样化饮食才能保持正常功能。脂肪：好脂肪（单不饱和脂肪酸和多不不饱和脂肪酸）存在于鱼类、坚果和植物油中。坏脂肪（饱和脂肪酸）会使你的胆固醇升高，诱发心脏疾病，它们存在于肉类和奶制品当中。当你在野外大量运动的时候，最好记得摄入的热量中来自脂肪的要两倍于来自碳水化合物和蛋白质的。另外，有几种维生素需要有脂肪才能被吸收。碳水化合物：他们被分为两类：单糖和寡糖（大体上就是各种甜甜的“糖”）。多聚糖（存在于全麦，豆类坚果，根茎类蔬菜中），你需要的是多聚糖。单糖和寡糖会迅速燃烧，而多聚糖会在一段较长的时间内持续释放能量。蛋白质：人们从蛋白质当中摄取的能量和从碳水化合物当中摄取的一样多。你的身体需要蛋白质来让自己的细胞和肌肉保持健康。维生素和矿物质：它们在人体内的含量很微小，但对于维持人体正常机能十分重要。你身体当中储存的维生素大概够维持一个月，但那之后这些储备将会变质失效，最开始出现问题的是维生素c，带来的后果是败血病。纽因特人摄取的维生素c大部分就来自驯鹿的肝脏和海豹的脑子。求生贴士：即便你只是坐着什么也不干，一天下来也要消耗掉大约卡路里热量。具体多少和你的性别以及身高有关。1克脂肪能提供9卡路里的热量，1克碳水化合物或者蛋白质提供的热量是4卡路里。水：水对于生存是不可或缺的，比食物还重要。此外，即便是有水的时候，你也应该小心分配合理使用。要喝够水为你自己补充水分，但不要喝的太多导致你的身体以出汗或者排尿的方式排出多余的水分。求生贴士：在你包里放上一块海绵和一个塑料袋是非常有用的。如果你身处远离水源之地，你可以用海绵吸取降下的雨水，然后把水挤到塑料袋里。在野外，如果你身上没带水瓶，水的运输问题就难以解决。所以，考虑一下在你包里装两个避孕套吧，他们的结实程度会让你大吃一惊。把避孕套完全伸展开来放到一只袜子里兜着，他能装的水也多得会让你再吃一惊。另外，避孕套还非常适合储存火绒，让它保持干燥。过滤和净化：你喝下从任何野外水源中获得的水之前，你绝对要、一定要进行过滤和净化。最好的净化方法就是把水煮沸。求生贴士：在英国特种部队的丛林训练科目中使用的腰带上，有一个“米尔邦克袋”一个用来在野外滤水的布袋。如果你有这种袋子，你就不需要使用滤材，直接就能过滤了。烧水：烧开水是求生烹饪中至关重要的一环，不仅仅是因为它可以净化你的饮用水，还因为用水煮食物可以杀死其中的细菌和寄生虫，让你可以安全使用它们。烧水有很多方法，比如说用风暴壶，塑料瓶或者自制一个白桦树皮罐。生火：火焰的燃烧需要3种要素：燃料、氧气和热量。燃料包括：火种、引火物和大块的柴火。求生贴士：可以用一个5号电池加上口香糖包装纸上的锡纸来点火。另外，如果地面上有水、有泥或者冰雪，就用新鲜的粗树枝搭一个台子，让火远离潮湿的地表。注意：选择生火地点的时候，位置最好相对空旷，注意风向和周边环境，避免火势蔓延。用完之后一定要把火熄灭，可以用水或者在上面尿尿或者用土把它掩埋。野营食谱如果你想让你的旅行食物免于单调乏味，就应该考虑配一个你自己专属的旅行调料盒，他不需要很大，也无需多重，因为调料这东西，只要一点点就能让你的食物味道大大不同。麦饼：麦饼是一种可以在明火上轻松制作的饼子，麦饼最棒的一点是，你可以在家里准备好基本的混合粉，然后在野外你想要做饼的时候再加一点点水就好了。麦饼加热，可以用烤盘法和烤棒法。麦饼基本配方：克全麦粉（或者白面粉、或者是两者的混合物）；一茶匙烘焙粉；一小撮盐；30克奶粉；一汤勺猪油。营养麦片粥：一根巧克力棒貌似很不错，但你从糖分中得到的热量会迅速燃烧殆尽。麦片粥就是这样的食物，它会在比较长的一段时间里慢慢释放出其中的能量。做粥的时候，每一份谷物要加两份水，趁着在家里的时候，就把你的干料称重封、分装好。野外还能做其它一些基本食物，比如，煎蛋糕饼，纸袋做早餐、野营土豆、荷兰锅炖菜，炖肉，野营爆米花等等。鉴别可食及有毒的野生植物如果你真的在拼命寻找食物，有些最意想不到的植物也是可以食用的。例如：普通的草，吃起来其实不太难吃，而且营养丰富。有时候为了生存，你不得不找到什么能吃的就吃什么。锻炼你的求生技能的最佳时间是你在挣扎求生之前，而不是你已经身临绝境之时。采野菜的贝尔黄金守则：1.如果你是搜寻食物的新手，就要选择那些容易辨别的植物。2.鉴定的时候要做交叉参考，别单纯依赖这本书。3.植物在吃之前要洗干净。还有，别吃被污染的植物。这意味着，避开那些靠近繁忙道路的植物，因为野生动物可能在上面蹭过，狗或者其他猫科动物也可能在那儿解决过生理问题。4.别太贪心，需要多少就摘多少。如果我们要在野外生存，我们必须保证我们的行为是可持续的。5.有条很不错的经验法则是，你烹制的食物越嫩吃起来就越可口，别烹制太久，除非有特殊情况。因为烹制太久的食物，你最终吃到的营养就越少。记住：你吃下去的不仅仅是食物，同时还是热量。可以吃的植物有： 温带地区：刺荨麻（野菜之王）、蒲公英、野蒜（蒜汁还可以驱蚊）、橡子、报春花、野菊苣、山楂、羊蹄叶、白芷、白花藜。 热带地区：椰子、香蕉、芭蕉、竹笋、丝兰、巴西栗、蛇瓜、面包果、木瓜。沙漠地区：霸王仙人掌、金合欢树、野葫芦、龙舌兰、枣椰树、长芒苋、长豆角、猴面包树。北极圈：北极柳、冰岛苔、柳兰、云梅、驯鹿苔、红皮云杉、黑云杉、美莓、熊果。注意：以上植物并非整株都可食用！没有锅子怎么烹饪野菜：可以找一根大木头，然后用碳烫成一个碗形。除掉木炭，洗干净。再用热石法烹饪。尽量别从河床上挑石头，因为那些石头放进火里的时候可能会爆炸。原因在于，如果石头当中有些空隙的话水就会进入这些空隙里。水被加热时，它会转化成水蒸气，体积急剧膨胀，石头就会猛烈地炸开。植物和毒药氢氰酸：这是一种水溶性的烈性毒药。它有个独一无二的明显特征，通常的形容是“有一股苦杏仁味道”。（月桂樱的叶子）草酸：一株富含草酸的植物吃起来或者摸上去会让人有一种尖锐的灼痛感，有时候还会有些臭味。（大黄的叶子）一般来说，你应该避开任何吃起来很苦，很酸或者很辣的东西，这些都是危险信号。几种剧毒植物：颠茄、毛地黄、紫杉树、毛茛、铃兰、夹竹桃、假红树。泛用可食性检验法：请别认为泛用可食性检验法可以取代任何确认可食植物的知识。只有你必须吃下一株你无法辨识的植物才能生存的时候，才能使用这种方法。1.分割：很多植物并非整株有毒，因此要把八个部分分割开来。2.观察：没有腐烂、没有蛀虫、没有那些怪味（苦杏仁味）。3.进行皮试：用一点点植物汁液涂在手腕内侧。4.唇舌反应：挤一点植物汁液，滴在嘴角上，然后舌尖、再试舌根。5.吞咽：咽下一小点我，观察5-8小时。期间不能吃任何别的东西。如果你怀疑自己中毒了，应该马上寻求医护救助，中毒者应该以复苏体位侧卧。如果你无法呼叫医护救助，那么你的第一步应该是去一个能获得救助的地方。与此同时，你还可以做些有助于自己的事情。首先，多喝温水。用手手指抠自己的喉咙深处，试着让自己呕吐。如果你用过火的话，咽下些冷的炭灰可能有助于你吐出来。炭灰还能阻止某些毒素进入到你的血液中。把白灰混进适量的清水中就成了一剂应急药物，它能减轻胃部抽搐，有时候还能作为氢氰酸中毒的解毒剂。求生饮料：松针茶（富含维C）、白桦茶、野果茶（黑莓、红梅、蓝莓等）、薄荷茶。可爱又可怕的真菌你如果在蘑菇王国里认错了对象，可能比在植物王国里认错的对象要命的多。当你看到地上、树上或者是一根枯枝上长出了一个蘑菇的时候，你看到的其实并不是这种生物体的全部。实际上，你看到的只是它的繁殖器官，就像是树木的果实。它的主体潜藏在地下（或者是树干中木头里）。这个主体叫做菌丝体，由数以千计在显微镜下才能看得清的细丝组成。菌丝体结出它的“果实”--我们称之为蘑菇的东西--是为了释放用来繁殖的数以百万计的细微小孢子。几种剧毒蘑菇：死帽蕈（鬼笔鹅膏菌）、毁灭天使（鳞柄白毒鹅膏菌）、毒蝇菌（毒蝇鹅膏菌）、豹斑毒伞（豹斑鹅膏）、愚人漏斗（环带杯伞）。几种可食的蘑菇：牛舌菌（肝色牛排菌）、鸡油菌、大马脖菌、木鸡菇（硫色多孔菌）、甘蓝菌（绣球菌）。注意：野生动物能吃的蘑菇不代表人也能吃！蘑菇的其他用途做火绒：火绒菌（火木层孔菌）磨刀：磨刀带菌（桦多孔菌）野外捕鱼的方法如果太阳出来了，天气很热，那么鱼多半会躲在荫凉的深水中。反之，如果外面天气很冷，他们就很可能待在较浅的水域，那里它们能晒到阳光。此外，无论天气如何，你在大块岩石的遮蔽处多半会找到鱼。晚上通常是钓鱼的好时候--夜里昆虫会在水面上方盘旋，把鱼吸引到水面来寻找它们的晚餐。海边捕鱼，一个通用的法则是你应该在潮水涨落时捕鱼。捕鱼技术：竿钓、夜绳钓、流刺网、殚力机关钓、鱼笼、捕篓、固定陷阱、叉鱼、药鱼、冰钓。烹鱼：鱼体内会有各种细菌、病毒和寄生虫！海鱼比淡水鱼好些！不到万不得已，请勿生吃！求生贴士：鱼内脏可以在下次钓鱼时做成鱼饵。海中的美食阿拉斯加的土著有句老话，潮水退去，餐桌摆满。如果你发现自己得去海边的大石头周围寻找食物，但海浪凶猛，那么在冒险下去之前，请先观察大概半小时。这段时间足够告诉你岩石周围哪些地方会被浪头拍到。躲开这些地方，因为要不然你也会被拍到的。海藻：海藻可能看起来有点讨厌，不过它实际上是世界上最好的旅行食品之一。它很容易收集，花的时间少，而且基本上都可以安全使用。还有一点可能更重要，你可以把它保存起来作为长期储备的食物。可食的海藻：海白菜（石莼）、红皮藻（掌状红皮藻）、肠藻（肠浒苔）、鹿角菜（皱波角叉菜）、海带（掌状海带）、海苔（脐装紫菜）。可食的贝类、飞禽、甲壳类和软体动物：贻贝、鸟蛤、蛤蜊、帽贝、牡蛎、海胆、棕蟹、海参、章鱼，海鸟和鸟蛋。求生贴士：小心剧毒的蓝环章鱼（体长大约为20厘米），休息时，它呈米色，带有棕色斑点。但一旦他激动起来，这些斑点就会变成美丽、鲜亮、跃动的蓝色。野外捕捉猎物的技巧第二部分追踪猎物各种批毛野兽的肉都是可以吃的，所有的鸟肉也一样。（不过，“可以吃”并不一定就意味着好吃。）追踪过程中需要考虑的问题，想想看一只动物要生存下去需要什么：食物、水、还有掩蔽所。追踪的要素：地面状况，兽道，粪便和尿液，巢穴。要学会像动物一样思考！求生贴士：黎明是狩猎的最佳时刻，因为这时候大多数动物都在外面活动。如果你不可避免地要在夜间狩猎，那就在夜幕降临之前出发，这样你的眼睛可以逐渐适应黑暗。不过要当心：在夜里大多数动物看你比你看他们要清楚的多。可猎食动物：狗、兔子、松鼠、鹿、臭鼬、河狸、田鼠、狐狸、野猪、...。布置机关和陷阱在布置机关和陷阱时，有几件事务必铭记在心：1.一个随意放置的机关抓不到任何东西，你需要把它放在一个动物们会经过的地方。2.除了两个例外之外，我准备向你介绍的这些机关和陷阱都是适用于捕捉小型动物的。3.大部分动物会避开放在大陆上的小机关。它们会绕开机关走的。如果你想要增大自己成功的机会，只要利用好道路两旁的树枝或者用树枝制造出一个“隧道”，把你的猎物“诱导”到机关上去。4.在求生时你应该尽量多布置几个机关，有时候你需要许多个机关才能抓住一只动物。建议至少放置6个机关。5.别忘了我们之前说过的：动物的嗅觉非常灵敏。尽量不要用刚摘下的叶子和树枝布置你的机关（它们闻起来的味道不一样，动物可能会避开）。如果你放置机关的时候摆弄的太久，你的目标可能会在上面闻到你的味道。所以你应该事先在你手上糊一层泥巴，这样可以掩盖你的味道。6.尽力把你的陷阱伪装起来。动物们并不蠢，如果他们看到了陌生的东西，他们会避开的。7.你的机关一定要够结实。被抓到的动物会疯狂挣扎，试图逃脱。8.一定要定时定期检查你的机关。9.如果你捕获的动物没死，接近它的时候要格外小心，它会为自己的性命而战，因此会很危险。记住，在野外，一只带菌的小老鼠咬你一口也可能要了你的命。10.有些机关在某些地区是非法的，而且应该仅仅用在真正的极端危急的生死关头。在你离开一个地区之前一定确保你把所有设置的机关都处理掉了。机关和陷阱：单圈套索（勒型），弹力机关（吊型），树套（缠型），落木陷阱（砸型），落穴陷阱（砸型），溺水机关（缠型），瓶型陷阱。捕鸟：奥吉布瓦捕鸟杆，罗网（缠型），抓捕淡水鸟。其它捕猎工具刀：挪威人说：“男人无刀，死路一条。”老猎人说：“带一把刀等于没带，带两把刀才算是有一把。”弓箭：如果制作精良，弓箭可以是顶级的狩猎工具。弓箭有些方面甚至比枪更好，因为它无声、轻便，而且可以从零开始自己制作。矛：请别忍不住把你的刀绑在矛上。在野外，在任何求生过程中，你的刀都是一件最宝贵的装备。把它绑在矛尖上打猎这种做法几乎肯定会毁掉它（叉鱼的话更是如此）。这条规则唯一的例外是：在你需要做一根长矛来自卫，对抗凶猛的捕食者的时候。弹弓：一把强有力的、制作精良的弹弓可以投射到目标上的动能比一杆气枪要大得多。猎兔棍：也被直接按照使用方法叫做“掷棒”。气枪：压缩气体枪和弹簧活塞枪。处理、烹饪你的猎物如果你努力了半天,成功的困住，捕到或者射杀了一只动物，终于弄到了一份能维持自己生存的食物，但你的工作还没完成。要把这份宝贵的燃料加注到你的胃里，你需要把它放血、剥皮、分割，做好烹饪前的准备。另外，在求生的时候，你绝不要浪费任何一点有用的食物。不仅如此，你还要尽快完成这些工作。动物一旦被杀死，就会以难以置信的速度变质，很快就不能食用了。求生贴士：如果你建立了营地，屠宰现场应该离营地保持一段距离。特别是放血，新鲜的血液和动物的内脏、肢体会引来食腐动物。没用的内脏可以用来做鱼饵和诱饵。求生贴士：大型猎物应该先在第一现场放血、去内脏，然后再搬运。如果你捕到的动物头上长着大角，你应该把角砍掉或者干脆把整个头部砍掉，然后再搬运。大型猎物搬运：一个更好的搬运方式是找一根笔直的长树枝，然后把动物的4只脚捆在上头，脊梁向下。捆好以后可以一个人拖，也可以两个人扛。.保存猎物内脏应该在腐烂之前吃掉，越快越好，不过肉不同，有些好办法能把肉保存起来，让你在杀死猎物后几天甚至是几个月里都能继续吃。这些办法有：冷冻、风干、烟熏和腌制。在把肉放进雪堆或者冰里之前，要把肉先切成小块。好处就是，将来在你要吃肉的时候，你可以仅仅把要吃的那部分解冻。如果你想要风干纯肉，你需要把它切成肉条，大约3厘米宽，0.5厘米厚。要尽可能的把上面的肥肉剔掉。肥肉很难干燥，会让整块肉都腐烂。和风干的时候一样，把你的肉切成肉条，然后挂在冒烟的木炭上方大约60厘米处。火不能太热，你不是要把肉烤熟，只是要用烟把它熏干。烟熏的时间要尽可能长，好让肉干透--弯曲的时候最好会折断。这最多可能要花24小时。如果在海边，你可以把海水煮干产生盐，然后用来腌肉。要短期保存肉的话，你可以用脂肪。首先要把肉弄熟，杀死细菌。然后把从动物身上刮下肥肉熬成油。最后把肉放到油里，让它完全被油浸漠。冷却以后脂肪会凝结起来，这样能几天内保护肉免于细菌的侵袭。意想不到的野外求生食物第三部分.好吃的虫子们大多数昆虫是优质的蛋白质、碳水化合物和脂肪的来源。以小蚱蜢为例：克的蚱蜢能向你提供大约20克蛋白质、6克脂肪和4克碳水化合物。相比之下，克牛排向你提供的大约是27克蛋白质、5克脂肪，几乎不含碳水化合物。大多数昆虫都是可以吃的，但你应该避免食用任何色彩鲜艳的昆虫。不到万不得已，请不要生吃！最好是把它煮熟再吃。可食的昆虫：蟋蟀、蚂蚁、犀甲虫、金龟子、天牛、六月虫、甲虫的幼虫、蜜蜂，百足虫、蟑螂、蜻蜓、蚯蚓、蝇和蛆、蚱蜢和蝗虫、鞋子、狼蛛、白蚁、蚂蜂、蝉、巨型水蝽、蜗牛、蛞蝓、土鳖虫。.两栖类和爬行类也能吃可食的有：青蛙（大多数蛤蟆都有毒）、蝾螈（有些蝾螈皮肤上会分泌出毒素）、蛇（所有的蛇都能吃）、蜥蜴（只有基拉毒蜥、珠毒蜥和科摩多龙不能吃）、鳄鱼（只考虑抓小鳄鱼）、龟（淡水龟和海水龟）、爬行动物的蛋。如果你认为你被毒蛇咬了，忘掉那些把毒虫伤口吸出来的老故事吧。这只会平添毒液进入第2个人的血液中的风险。也别想着切开伤口排毒，这只会加快你的身体吸收毒素的速度。相反，你应该保持平静，清洗伤口，把受伤的肢体放低，一定要低于心脏高度。尽量辨认蛇的种类，医院。求生贴士：如果你能把蛇皮整张揭下来，你就可以把它做成一个水袋。简而言之，懂得如何在野外收集食物绝对能改善你的人生。有一天这也许还能拯救你免于提前画上句号。书中的很多技能，仅限于在你确实身处绝境时才使用。喜欢就“点滴型白癜风北京治疗白癜风一般需要花多少钱 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