家住兆祥路鸿业新天地的胡小姐喜欢种菜。今年开春，她在小区内找了一块荒地，将家里发芽的番薯、土豆、生姜切成小块，每块都有一个芽，种在了这块地里。

没想到几个星期后，番薯和生姜发芽了，如今地里的番薯藤越长越长，叶子密密麻麻长满了整块小菜地。胡小姐摘了两三次，每次吃自己种的番薯叶，总感觉味道很不一样。“比市场买的番薯叶更嫩更细，味道也更鲜。”

胡小姐平时喜欢在阳台种一些花草，她说喜欢看着自己种的植物开花结果，很有成就感。因为阳台的面积有限，阳光不够，很多蔬菜瓜果长不大，所以才想到在小区找一小块地开荒种菜，“可惜的是土豆竟然没有发芽！”

胡小姐说她并不算城市里的“种菜达人”，她有一位同事，在自家天台种满了各种蔬菜瓜果，有小葱、香菜、蛇瓜、番茄、苦瓜等十多种，整个天台都种满了，一年四季蔬菜瓜果不断，还经常给朋友们送菜。

胡小姐所在的小区，靠近兆祥路的高层天台，有位大叔也种了很多植物和蔬菜水果，“有葡萄、丝瓜、玉米，我觉得这两位才是‘种菜达人’。”

胡小姐还给各位街坊介绍了几款她的家常菜做法，下面我们就一起来学学吧！

步骤：

1将番薯叶洗净；2蒜头拍碎备用；3待锅内油温够了加入豆豉爆香，加番薯叶爆炒，边炒边洒水，炒至番薯叶变软加入蒜头、蚝油即可。

心得：

这道菜很家常，做起来也很简单，关键要将豆豉的香味爆出来，配上自种番薯叶，炒软后鲜香爽口，也可以不加蚝油。

步骤：

1四季豆摘去老筋，掰成6厘米长段，洗净，沥干水分；

2葱切指甲盖片大、蒜切末、姜切末。

3锅烧热放入油，五成油温倒入四季豆，用大火炸四季豆，不断搅拌，炸至外皮微皱还要等一会，炸出虎皮状即捞出控油待用；

4持大火出锅，锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味；

5放入猪肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、炒出香味，放入干辣椒煸出辣椒香味，炒至肉末干酥，辣椒干辣；

6加入四季豆大火翻炒均匀，加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅装盘即可。

心得：

用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不要过长，否则变软口感不好。

步骤：

1芹菜洗净切小段，香干横切段，准备好葱蒜，干辣椒洗净控干水；

2锅内加少量油，大火烧热，下葱蒜辣椒炒香；

3放入香干翻炒20秒左右；

4放入芹菜，大火翻炒至变色后改小火加调料；

5倒入适量生抽上色，加点老干妈油辣椒；

6小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火，关火后加适量蚝油；

心得：

这道菜属于湘菜系，芹菜和香干是绝配，不加干辣椒不好吃。另外，芹菜最好保留一些叶子，这样烧出来后能增加这道菜的香味，自己种的芹菜叶子特别香。

相信有不少街坊也有在自家阳台种菜的经历和经验，欢迎与公信君分享，也许能登上下期的社区报美食版头条呢！