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时令水果又便宜，营养价值又高，所以专家建议我们吃时令水果，今天暖暖推荐几个时令水果的小点心。 首先先说下时令水果有哪些？ 3月(春季) 枇杷红香蕉樱桃、番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜 我捡几个好买的说~~ 草莓我之前有做过类似专题~~大家可以回复草莓查看哦~~ 先说香蕉吧~~ 蜂蜜香蕉慕斯 材料 蜂蜜15g，香蕉泥g，打发淡奶油g，牛奶50g，吉利丁4g，蛋黄1个，柠檬汁4g 做法 1.首先将吉利丁粉与粉重量的3—5倍的冷水调匀至浆糊状（泡吉利丁的水温必须低于28℃） 2.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化 3.将蛋黄与绵白糖混合搅拌均匀，再将拌匀的蛋黄加入牛奶中，混合加热至80—90℃左右停火 4.将香蕉与柠檬汁混合拌匀粉碎 5.加入蜂蜜混合拌匀 6.将混合拌匀的香蕉泥加入3中混合搅拌均匀 7.当浆料冷却至30℃左右时，加入打发好的淡奶油混合拌匀 8.在模具底部放上一层蛋糕坯，将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度 9.在浆料上再放上另外一块蛋糕坯 10.用剩余的浆料将整个模具填满，将表面抹平，送入冷冻柜中冷冻 11.约３小时后，从冷冻柜中取出，上边缘用火枪加热，向上取出模具，表面装饰即可. 香蕉蛋卷 材料 面粉，香蕉，糖，牛奶，橄榄油，鸡蛋，巧克力酱 做法 1、面粉过筛后加入细砂糖，再倒入打散的蛋液搅拌均匀； 2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀； 3、将搅拌好的面糊过筛； 4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼； 5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎； 6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成。 香蕉松饼 材料 低筋面粉克，香蕉2根，鸡蛋3个，糖30克，盐1小勺，泡打粉1小勺，牛奶、香草粉、朗姆酒各适量 做法 1、鸡蛋、牛奶加砂糖混合打发。 2、面粉、盐、香草粉、泡打粉混合，筛入蛋液中切拌均匀。 3、香蕉碾碎，加少许朗姆酒调香，倒入面糊中切拌均匀，静置一会儿。 4、平底锅烧热，倒入一勺面糊，小火煎制。 5、底面凝固、表面有气泡后翻面，继续小火煎一分钟即可。 小诀窍 1、1小勺为1-2克，酌量添加。 2、没有香草粉和朗姆酒的，也可以不放，影响不大。 2、要想煎出漂亮的颜色，一定要掌握好火候。 香蕉派 材料 飞饼三张，香蕉两根，鸡蛋一个 做法 1.香蕉去皮切小碎块，鸡蛋打撒备用 2.将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大，放入冰箱冷藏松弛20分钟 3.松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段 4.在下片四周涂上蛋液，把边条沿着周围排放好 5.将香蕉馅放在派皮中间，边条抹上蛋液，盖上上皮 6.用叉子沿着周围压出花纹 7.在上片中间每隔1厘米横切一刀，注意手法要轻，不要把下面的切断哦，然后送入冰箱冷藏松弛15分钟 8.松弛好的派上皮涂上蛋液，烤箱度，中层，20—25分钟，饼皮上色，分层明显即可 香蕉牛奶 材料 香蕉，牛奶，蜂蜜（加蜂蜜要好喝一些） 做法 1、将香蕉切成小块； 2、把香蕉、牛奶放入搅拌机，再加一勺蜂蜜，搅拌过后就可以品尝了。 说完香蕉，再说说我的最爱的荔枝，其实我喜欢把荔枝放在自己做的酸奶里吃，因为荔枝的香甜正好可以搭配无味的脱脂酸奶。 荔枝桂花糕 材料 熱水-0ml 荔枝-15粒 桂花乾-2茶匙 桂花蜜-4茶匙 大菜-10g 冰糖-適量，隨個人喜好 做法 1)用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用. 2)把大菜和冰糖加進熱水中煮溶. 3)大菜煮溶後，下桂花乾，再煮數分鐘. 4)關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻. 5)倒入器皿，待涼了，放進冰箱2小時. 小诀窍 因荔枝和蜜糖煮熱會變酸,所以要最後才放. 荔枝能做的高点太少了，接下来介绍樱桃。 樱桃派 材料 馅料：樱桃克，糖30克，玉米淀粉5克，盐1克 派皮：低粉克，砂糖15克，盐1克，黄油50克，蛋黄1个，冰水20克 做法 1、准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。 2、低筋面粉过筛备用。 3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。 4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。 5、预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火度烤10分钟，再转至度烤15分钟再用。 6、腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火度烤8分钟就好了。 樱桃芝士蛋糕(免烤) 材料 消化饼底：消化饼干80克，黄油40克 原味芝士糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克 樱桃芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，新鲜樱桃(去核前)克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克 做法 1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀。 2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。 3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油（配方分量内），将明胶粉泡软。 4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。 5、搅拌均匀后，再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了。 6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同。樱桃洗净去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。 7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液，将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。 8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠。然后交替倒入铺了饼底的模具里。 9、先倒一半樱桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半樱桃芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊。 10、倒完后，用一根筷子稍稍搅拌，产生花纹。然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了。 小诀窍 1、若无明胶粉，用等量明胶片替代即可。明胶片先掰碎，再放在淡奶油里泡软。 2、要选择颜色比较深的樱桃，做出的樱桃芝士糊颜色才会够深。否则颜色就不漂亮了。 3、蛋糕做好后，表面可刷上一层镜面果胶作为装饰（镜面果胶简易做法点击这里）。 4、糖渍樱桃罐头也可以代替新鲜樱桃做这款蛋糕。因为糖渍樱桃罐头本身比较甜，可将樱桃芝士糊里糖的分量适当降低。 柑桔 糖渍金桔 材料 金桔1磅，糖2杯，水2杯 做法 1、把金桔清理干净，在盐水中煮两分钟，让后放入冰盐水中浸泡半个小时。 2、把糖和水一起熬制至成基本糖浆，然后把金桔擦干水分，切成两半，除掉中间的籽，倒入基本糖浆中煮两分钟，冷却后放入密闭的容器中封存。 3、也不要着急吃它，等到金桔的皮的涩味完全褪尽后再食用，味道就会非常好，我做这道菜的时候已经存窖了两个多月。 枇杷 冰糖枇杷雪梨 材料 雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗 做法 1.雪梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。）。 2.枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。 3.将材料放进砂锅（建议熬煮糖水用砂锅这类厨具，不锈钢也行，但我个人总感觉砂锅更好）中，放入冰糖、洗净的枸杞，水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）。 4.大火煮开，然后小火熬煮半个小时（要根据砂锅大小和水量、个人喜好来定，随时观察不要因为忘记而烧糊了……）。 小诀窍 1.枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用； 2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽； 3.枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒； 4.枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。 5.中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。 =================================== |
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