今天是月华语音讲宝宝养育第46期

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月华说

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爱吃蔬菜水果的宝宝更聪明

说到让宝宝变聪明的食物，妈妈们大多会想到深海鱼，其实蔬菜水果也是让宝宝更聪明的好食物。

研究发现，与不爱吃蔬菜的准妈妈相比，那些在孕期多吃绿叶蔬菜的准妈妈，生出的宝宝智力水平更高。那些每天吃蔬菜水果多的宝宝，不仅体内抗氧化物质的水平更高，免疫力更强，认知能力也更出色。

蔬菜中含有大量的叶酸、维生素及矿物质，这些元素是维持人体健康发展的重要元素，中国营养学会推荐成人每天吃-克蔬菜和-克水果，防止智力衰退。对于宝宝，每天摄入品种丰富的蔬菜水果，也更能帮助宝宝成长。

蔬菜能够提升免疫力，我们常常说，鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安。饮食均衡，蔬菜水果吃得多的宝宝，身体也会更健康。

妈妈们通常会担心宝宝缺钙，其实如果饮食中摄入大量蔬菜的话，宝宝的钙也会更充足。要知道克小青菜的含钙量高达毫克，而克全脂牛奶的含钙量只有毫克。除了钙，蔬菜里还有钾、镁、维生素K等有益于骨骼的成分呢。所以多吃蔬菜水果的宝宝骨骼也会更强健。

爱吃蔬菜的宝宝，视力也更好。现在很多宝宝学习紧张，用眼过度，多吃蔬菜水果，也能缓解视力疲劳。眼睛的工作主要靠维生素A和B族维生素的支持，同时还需要叶黄素、花青素等抗氧化物的支持，只要这些营养物质摄入的足够，眼睛就不会出现疲劳的症状。维生素B2能改善视力，防止结膜充血，如果缺乏维生素B2，就会出现白内障。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，预防眼睛干涩。叶黄素对预防眼睛衰老而引起的“视网膜黄斑变性”特别有效，也能预防白内障。花青素是有名的抗氧化物，也是著名的护眼食品。

从今天开始，我们讲逐个讲蔬菜。现在我们先来了解一下蔬菜的分类。

蔬菜根据植物的根、茎、叶、花、果等不同部位而分为不同的类别。

（1）根菜类。这类蔬菜的产品（食用）器官为肉质根或块根。肉质根类菜有萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。块根类菜则有豆薯和葛类等。

（2）茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。有地下茎类和地上茎类两种。地下茎类如马铃薯、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋艿等。地上茎类则有茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

（3）叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。分为普通叶菜类、结球叶菜类、辛番叶菜类、鳞茎类四大类。普通叶菜类如小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。结球叶莱类如结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。辛番叶菜类包含葱、韭菜、香菜和茴香等。鳞茎菜类则有洋葱、大蒜和百合等。

（4）花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

（5）果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。又分为茄果类、荚果类、瓠果类等三大类。茄果类如茄子、番茄和辣椒等。荚果类主要是各种豆类，如菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。瓠果类主要是各种瓜类，如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

（6）菌藻类。菌类主要是微生物的各种“真菌”，木耳、银耳、地耳、平菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇等各种蘑菇都是菌类。藻类蔬菜主要是海带、紫菜、裙带菜等各种海草类植物。它们都可以晒干再泡发后食用。除了菌类多糖和藻类多糖没有损失外，晒干后其他的营养元素都大打折扣。

点击下方阅读全文，就可以读到月华之前已语音分享的宝宝养育知识，希望我的声音能带给你更多帮助！

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60分妈妈月华

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