民以食为天，饮食很重要！作为资深吃货，除了对美食评头论足外，还需要知道一些饮食过程中的禁忌。今天说的这种常见的蔬菜，要是不将皮去掉显然是容易中毒的~。

它就是：土豆！

土豆是生活中大家比较喜欢的常见蔬菜，土豆也有比较多的营养物质，例如其中有大量的淀粉、维生素、矿物质、纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质等。这些物质在抗衰老、防病的过程中起着很重要的作用。

但，不要以为把土豆洗干净就可以了，长时间的吃带皮的土豆造成中毒并不是夸张的事情。这是因为在土豆皮中有很多的生物碱，这样的生物碱要是不能彻底的清除，会在食用的过程中大量的聚集在身体中，当我们大量的食用，是会引发呕吐、头晕、腹泻的情况。

所以，吃土豆还是尽量去皮为好！

当然，发了芽的就更不要吃了！

说完了为毛不能吃土豆皮，接下来当然进入我们的正题，今天为大家带来的当然是一道和土豆有关的美食：

土豆鸡蛋饼

这一道美食做起来也非常容易，全程做下来不到20分钟即可。

材料：

土豆1个、鸡蛋2个、腊肠半根（火腿肠也行）、卷心菜1片、胡萝卜半根、花生油6汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许（根据各人口味可自由调节）。

做法：

1、准备所需食材；

2、土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸；

3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用；

4、鸡蛋磕碗中打散；

5、这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥；

6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀；

7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠；

8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味；

9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼；

10、小火煎至两面金黄后取出。

另外，除了土豆，我们常吃的红薯也是需要去皮的~因为红薯在生长的时候，会被地下的重金属等物质传染，会造成大量的有害物质被吸收到红薯中。而街边的烤红薯一般都用焦炭作为燃料，会产生大量的二氧化硫进入红薯皮，吃了更易诱发癌症哦。