荣发科普课堂蛇瓜，可怕的外表，营养_注意事项__蛇瓜_蛇瓜的功效

园区近期的新品蔬菜引起家人们的注意，就是蛇瓜，听名字就不一般，外形似蛇，所以叫蛇瓜，让我们来了解一下这个独特的瓜吧。

蛇瓜又叫蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，蛇瓜在我国山东省青岛地区种植较多。蛇瓜主要以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食用。

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。

蛇瓜每g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质，营养含量丰富。

蛇瓜的功效

1、蛇瓜能补充机体营养

蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。

2、蛇瓜能促进消化增加食欲

蛇瓜中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。

3、蛇瓜能抗病毒降血糖

蛇瓜中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇瓜中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。

美味食谱

肉片炒蛇瓜

用料：蛇瓜，猪肉，蒜，花椒大料，盐，食用油

做法：

1.蛇瓜洗净切片，嫩的可以直接切片，老的去皮去瓤再切片；

2.慢养猪肉切片，蒜切末；

3.锅内少许油，加花椒大料和蒜末爆香；

4.下肉片炒至变色，加入蛇瓜，炒至蛇瓜有莹润感加盐调味即可。

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