在农村菜地里，总有那么些长相怪异而味道又相当好的蔬菜。比如今天要说的这种蔬菜，看起来有点让人“头皮发麻”，但是却有很受人们欢迎。

它就是“蛇瓜”，又名“蛇王瓜”，可能是因为长相有点像蛇而得名。一般农户只要种上一两株，就够家里吃了，而且最长能长到一米多，还弯弯曲曲的，更是十足的像蛇。

蛇瓜容易栽培，种上一株，基本都不用担心它成活不了，而且它耐虫害，基本不用担心会遭受虫子的困扰。

虽然长相难看，但是它每g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。

并且重要的一点是，用它做菜，味道也是相当好，在北方的人们有时还拿它来包饺子，吃起来有一种独特的清香味道。

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