网络上关于果皮的传言一直都有，有的人认为果皮中营养丰富，有的人认为果皮是不适合食用的。其实今天咱们就来聊一聊果皮能不能吃？

网友

吃葡萄，一定把皮也吃下去，要不然就是糟蹋东西。

吃不吃葡萄皮要看你是什么样的体质！

葡萄皮含有大量的纤维，不易消化；葡萄皮中含有单宁等有机酸，单宁对消化道有一定损害。

所以肠胃虚弱的人，不要吃葡萄皮！

紫红色的葡萄皮里面含有大量的花青素和白藜芦醇。因为这两种物质都有抗氧化的作用，能够预防心脑血管疾病，对于抑制癌细胞也有一定的作用，所以很多人认为只要将葡萄皮吃进去就能吸收葡萄皮中的营养？

事实不是这样的！

我们分别用热水冲泡葡萄皮和紫米。一段时间过后，浸泡紫米的热水颜色明显变紫，但是浸泡葡萄皮的热水颜色变化并不大。

我们想要通过吃葡萄皮来获取白藜芦醇的可能性也是非常小的，因为白藜芦醇不溶于水。

所以即使你将葡萄皮吃进去了，也只能吸收到一些纤维，因为花青素和白藜芦醇还在葡萄皮中，你根本无法吸收。

网友

紫茄子皮，可别吃，克你就挂了。

这是因为紫茄子皮中含有龙葵素也叫做茄碱的物质，这种物质是一种有毒的物质。所以有些人认为吃茄子皮会中毒。

但是这茄子皮中还含有类黄酮，它富含维生素P，有一定防癌的作用。

茄子皮中有益的物质要远远大于有毒的物质，所以我们吃茄子皮是不会中毒的。

网传说吃克茄子皮会中毒其实是和我们玩了一个数字游戏，这里说的克茄子皮指的是茄子最外层薄薄的那一层要有克。

将近20公斤的茄子才可能会有克薄薄的茄子皮。一般人根本吃不下那么多的茄子，所以大家不用担心，因为吃茄子皮而中毒。

很多的果皮都非常有韧性，这是因为任何食物的皮里边都含有丰富的果胶，果胶能够把纤维素粘在一起，形成一个非常稳定且有韧性的细胞壁，能够起到保护食物的作用。

网友

要是吃土豆的话，一定得削皮，小心有毒。

土豆的皮中也含有龙葵素，和茄子一样土豆中的龙葵素含量并不高。

但是这是指新土豆，若是时间长的老土豆，土豆皮中的龙葵素含量会增加，一旦土豆变青、发芽，那个时候土豆皮中的毒素就会成倍的增长，这时的土豆毒素含量就很高了。

若是土豆发芽，建议不要食用土豆，因为毒素会渗入到土豆内部。

网友

鲜榨橙汁，别嫌麻烦一定要去皮，要不然可能还不如不喝！那上边农药可不少。

咱们吃橙子是肯定不会吃橙子皮的，但是在榨橙汁的时候，很多人喜欢把皮一起榨成橙汁。

不仅是因为橙子皮的味道比较好，橙子皮中虽然维生素C的含量很少，但是含有丰富的果胶、多种矿物质、及微量元素，榨成橙汁也会多一些营养。

现在很多的水果都会喷农药，那么水果皮中会不会有农药残留呢？

农药在果皮上很少有残留，更不会对人体造场伤害。而且有些水果在成熟的过程中，会给它罩上一个袋子，这个袋子可以有效减少水果中的农药残留。

所以大家不用担心果皮中会有农药残留，从而危害健康！

西红柿是含有番茄红素最多的一种蔬菜，番茄红素是一种抗氧化物质，有研究说，吃番茄吃的越多的人，他患性血管疾病和前列腺癌的风险就越小。

那番茄红素存在于果肉中还是果皮中。

其实在番茄的肉中含有大量的番茄红素。将番茄的皮剥下来，会发现番茄的皮呈半透明的状态。

其实和番茄肉相比，番茄皮中的番茄红素可以忽略不计，大多都是果胶罢了，吃不吃可以看个人喜好！

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