做休闲农业如何在文化上取得高溢价（1）

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“紫海香堤艺术庄园”（以下简称香草园）位于北京密云县古北口镇汤河村，其核心区占地面积亩，主要种植了薰衣草、紫苏、马鞭草、洋甘菊等世界余种珍贵香草品种，是北京市范围最大、品种最全的香草种植园，是一个集养生、度假、休闲、体验、艺术创作、婚纱摄影、影视拍摄为一体的综合性都市型现代农业观光旅游区，也是集“现代都市型农业”、“情形式休闲度假”与“文化创意产业”三位一体的文化旅游模式。香草园以创意为切入点，以爱情为主题，浪漫为情势，通过对香草文化的包装和利用，极力塑造普罗旺斯式的浪漫氛围，打造“长城脚下的普罗旺斯”，创造了创意农业产业发展的一个新模式。香草园的多元创意表现在：

1、主题创意。

香草园突破了传统农业园区种植果树、农作物，以观光、采摘为主打的经营模式，采取差异化经营战略，应用地理纬度，全球选取差异化主题，避免因趋同现象致使的不必要竞争。根据纬度相近区域气候环境类似这1地理变化规律，创新性的以纬度作为主要定题指标，在全球范围内选材。北京密云县处于北纬40°3′，与以香草种植闻名的法国普罗旺斯（北纬43°31′）相近，经过实地考察，并在古北口镇种植香草试验田获得成功，终究选定香草为主营项目。异国风情的引进实现了差异化，创造出北京一项新的具有唯一性的都市型现代农业资源，开发出都市型现代农业的浪漫、时尚元素。

2、经营创意。

第一，目标群体锁定中高端市场，有效地规避了与传统农业竞争，赢得了独特的市场占有率。香草园根据其建设经营内容，市场定位于中高端消费群体，特别是主要服务于新婚夫妇、情侣、摄影爱好者、写生画家、商务游客等特殊客源，目标群体明确，满足了个性化的市场需求，从而有效地避免了与传统农业的低价竞争，还提高了市场占有率。第二，项目策划了DIY（英文DoItYourself的缩写，又译为自己动手做，亲身参与）旅游体验活动，以延长游客停留时间来影响消费行为，增加收益。根据香草园建设目标，划分了“香草体验休闲”和“汤河亲水休闲”两大功能区，开发了“5大香草休闲”、“四大爱情体验”和“汤河亲水休闲”3类旅游产品，使游客不但能感受异域乡土风情，还能亲身参与制作、体验香草文化。第三、以移动式自宿营地代替固定的客房，既新颖实惠，还解决了建设用地不足的矛盾。观光农业园区建设用地不足已成为共同的发展瓶颈。一般地，餐厅、客房等基础设施的建设用地非常有限，明显不能满足客源的需求，从某种程度上阻滞了产业向纵深发展。而香草园充分利用了游客渴望零距离“拥抱”香草的心理，创新性的用帐篷营地解决了住宿问题。一来营建置身花海、抬头望月的浪漫氛围，二来还能宣扬香草的驱蚊作用，同时以每顶帐篷租赁元的实惠价格，吸引游客。第四，开发了香草系列时尚产品，既增加了香草作为农产品的经济附加值，还增加了香草的文化附加值。香草园开发了多种香草时尚产品，如根据普罗旺斯古法手工制作的干花、香包、香袋、精油、香水、香皂、烛炬、薰衣草花草茶等。这样，不但满足了游客“购”的意愿，而且农产品由此成为了具有实用价值的商品和具有特殊意义的纪念品。

3、营销创意。

第一、以“唯一性旅游资源——长城脚下的普罗旺斯”为主要吸引物。唯一性旅游资源是客流量的保障，打造唯一性旅游资源离不开创意，成功的创意关键是和谐。法国普罗旺斯的香草意味无穷浪漫，中国长城意味坚贞永久，两者是两国的标志性资源，文化底蕴深厚，用统一的爱情主题有机融会在一起，创意出了观赏性强的唯一性旅游资源——长城脚下的普罗旺斯。在法国只有香草没有长城，在中国只有长城而没有香草。但在密云的香草园则既有长城又有香草，将香草的浪漫与长城的永久完善的结合在一起。因此，这1营销创意，激起了中外游客来此旅游的愿望。第二、以联合经营为手段，与专业婚纱影楼公司签订合约，保障香草园的基本收益。为开发香草园的多元效应，与北京傲视婚纱摄影公司独家签约，年租金收益达80万元。通过租赁婚纱摄影场地的情势，既保障了香草园的基本收益，也有效为香草园做了推介宣扬。与此同时，通过婚纱摄影公司的客户发掘和培养出了一批香草园的潜伏客源。

2、“植物迷宫”景观农业创意模式

景观农业就是利用多彩多姿的农作物，通过设计与搭配，在较大的空间上构成美丽的景观，使得农业的生产性、可持续性同审美性结合起来，成为生产、生活、生态3者的有机结合体。其突出的特点是用美学价值表现来自农作物的观赏价值和农作物的特点结构，包括农作物收获的喜悦、农耕与田园、具有地方特色的乡村生活和现代高科技农业带来的惊奇与对未来的展望。这类新型的农业景观除满足生产功能以外，同时带动了乡村旅游的发展，直接增进了农民的经济收入大幅增加。植物迷宫是景观农业模式的一种

植物迷宫模式依托特点种植和主题游乐等绿色田园和迷境吸引力，通过高度情境化、休闲化、体验式的游憩方式设计，以休闲体验式的田园旅游为市场卖点，将农业特性与旅游业和拓展训练奇妙的进行结合，使市民、青少年在享受自然风光、农业风情，了解农业科普知识的同时，进行文娱、休闲和健身，体现了农业的多功能性和产业融会性，为农业的功能开发和与其他产业的融会提供了有创意的思路和样板。位于昌平区小汤山镇土沟村的四季蔬菜观光主题园——“京承碧园”利用四个温室设计了春意盎然踏青园、万紫千红水果园、金秋十月赏菊园、寒冬保健菜园四个景观园和一个蔬菜迷宫。在春意盎然踏青园，主要利用品种选择、色采搭配、播期调理、艺术造型等技术，采取栽培床下沉倾斜（栽培床南高北低，倾斜30度，构成立体效果）等措施，建成了包括奥运5环、奥运单项运动标志、红旗飘飘、吉祥彩虹、月亮弯弯等景观的奥运主题景区和美丽的祖国景区。在万紫千红水果园，利用蔬菜树式栽培、无土栽培、嫁接、盆栽、植株造型、品种选择搭配等多种栽培技术，采取观光道下沉（下沉80厘米）等措施，突出设施蔬菜现代栽培技术，扩大温室空间，提升景观效果。建成了包括芳香蔬菜坛、阳台菜园、百瓜飘香、番茄树林、绿色世界等景观。在金秋十月赏菊园，主要利用不同色采品种搭配、播期调理、艺术造型等技术，采取栽培床下沉倾斜（栽培床南高北低，倾斜30度，构成立体效果）等措施，建成了金龙腾飞景观。在寒冬保健菜园，选用板蓝根、藿香、黄芩、叶用枸杞、藤三七等22个品种药用保健蔬菜品种，采取不同图案，结合盆栽，构成了高低搭配的艺术化栽培的景观效果。蔬菜迷宫：建于7年4月，占地约2亩。以竹竿为主体材料，由高到低为主体层次，内设凉亭、手动遮阳装备，种植作物达30多种，主要以4方位（分别由冬瓜、西瓜、南瓜和北瓜指导东西南北四个方位）、五味（香瓜、甜瓜、苦瓜、辣椒、鱼腥草分别代表香甜苦辣腥五种味道）、6型（南瓜、丝瓜、苦瓜、砍瓜、蛇瓜、瓠瓜）、七色（红梗叶甜菜、橙色彩椒、黄色番茄、绿茄子、青色苤蓝、白梗叶甜菜、紫色紫苏）为主体部份。

3、“爱斐堡酒庄”产业融会创意模式

创意农业既是产业融会的产物，也是产业融会的表现形式。北京波龙堡葡萄酒庄、北京张裕爱斐堡国际酒庄、通州桑瑞生态园就是产业融会创意模式的代表，集一产种植（或养殖）、2产加工、三产旅游（或餐饮）为一体，通过产业融会，不断升级产品附加值空间，从而将利润放大，取得三次产业的综合收益。波龙堡酒庄位于北京市房山区八十亩地村，成立于年，由中法合资兴修。9年成为中国第一个获得欧盟有机认证和美国有机认证的有机葡萄酒企业。波龙堡葡萄酒庄鉴戒了法国著名酒堡的建筑风格，采取了“4位一体”的经营模式，即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，还开发了葡萄酒主题旅游、专业葡萄酒品鉴、休闲度假等3大功能，构成了1、2、三次产业融会的发展模式。

1、第一产业——葡萄种植。

波龙堡自有多亩葡萄种植园，全部采取法国酒用葡萄品种，依照有机生产方式和法国葡萄种植管理方式来种植葡萄，为生产有机红酒提供可靠的原料保证。

2、第二产业——葡萄酒加工。

波龙堡有一个加工车间，具有先进的有机葡萄酒加工工艺和技术，和先进的装备，年加工高级红酒吨，定位于高端消费人群，并出口到巴黎，中国生产的葡萄酒第一次打入以盛产名贵葡萄酒而著称的法国的中高端市场。波龙堡自行研发的有机干红葡萄酒弥补了国内空白，正在对我国葡萄酒行业产生深入的影响。

3、第三产业——红酒文化主题旅游。

以红酒文化为主题，波龙堡酒庄开发了具有法国浪漫风情的旅游项目。游客在庄园里，既可以欣赏法式风格的酒庄建筑，也可以到葡萄园去观看和体验酒用葡萄的种植与管理；可以参观和了解有机红酒的酿造进程，也可以去看一看如兵马俑般壮观的酒窖；可以在品酒室一边品味各式红酒，一边了解葡萄酒文化与发展历史。酒庄还与婚纱摄影公司签约，为现代派的浪漫新人提供以红酒文化为背景的婚纱摄影服务，一对对新人在充满欧洲风情的酒庄里，在充满神秘感的酒窖里，留下了美好的身影。酒庄还展开了个性化服务——“私人酒窖”服务，在酒窖中为个人设立专有酒柜，为其蕴藏指定的红酒，当客人需要时，只要一个，红酒就会送上门；客人也可以带上三五好友，在酒窖里开一个小型的品酒会或集会。

4、“平谷桃产业链条开发”创意模式

平谷区位于北京市东部山区，是桃的优势种植区域。上个世纪70年代构成区域种植，80年代开始步入范围发展，90年代以后构成产业化发展格局。目前，平谷区桃种植面积稳定在22万亩，年产量2.8亿千克。0年被国家林业局授与“中国名特优经济林——桃之乡”；1年被农业部授与“中国桃乡”；2年被上海大世界吉尼斯总部授与世界“种植桃面积最大的区（县）”；在5年“北京首届奥运安全优良果品评选推荐会”上，平谷区包揽22项大桃所有奖项；6年8月5日平谷鲜桃被国家质量技术监督检验检疫总局正式授权地理标准保护产品专用标志；在7年全国“8年北京奥运推荐果品评选”活动中，大桃获一等奖10个，二等奖19个、三等奖34个。平谷区依托桃种植、桃加工、桃文化，从桃子开花到结果，从果实食用到桃树废弃物利用，贯穿了桃产业发展的全部链条，开发构成了“两节两品三养生”的系列产品，成为消费者心中不可替换的独特的“平谷鲜桃”区域农业品牌

1、“两节”——春季北京平谷国际桃花节和秋季采摘节

春季桃花节：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。地处山区的平谷，每到四月，1地桃花，漫山红遍。为了打好“桃花牌”，从年开始，平谷区设立桃花节，经过10年的经营，县域小节事成长为中国10大地方节庆之一。在具体节事上，桃花节集文娱、体育、会展等多元化内容于一体，文化、旅游、体育等多个产业关联。比如9年的第11届桃花节活动共分为文化、旅游、体育3大系列，共推出7大类、10余项文化活动，既有人参与的体育活动，又有人艺术团的歌舞表演；既有万人齐唱的歌曲《国家》，又有10万灯笼打扮的丫髻山传统庙会；而一系列书法艺术摄影展，也充分展现了平谷雅俗共赏的桃文化。21天的桃花节期间，全区共接待游客.8万人次，实现旅游收入万元，同比分别增长31.8%和32.4%，创造了历史最高纪录。其中，民俗旅游接待.9万人次，民俗旅游收入3万元，同比分别增长66.2%和36.1%。

秋季采摘节：平谷大桃品种多，熟期不同，加上应用设施栽培，大桃熟期从3月至11月，采摘期长达9个月。平谷区每一年举行的“平谷金秋大桃采摘节”均在桃集中上市的7—8月份。采摘节期间，举行“桃王”擂台赛，“吃桃冠军大赛”，农副产品展销会，为寿星“献寿桃”，发放采摘礼券活动等，丰富多彩的活动吸引了众多游客到平谷采摘大桃，带动当地大桃产业经济。9年平谷久保、蟠桃、油桃和白桃四个品种评选出的“大桃王”，共拍出9.3万元，其中重达0.7千克的丰白桃王更是拍出了3.8万元的高价

2、“两品”——文化桃和桃木艺术品

文化桃：桃在中国文化中是“寿”的意味。尤其是为老人做寿，一般都会送寿桃，或送寿桃蛋糕。平谷区在打造唯一性特点优势农产品（桃）的基础上，着手开发文化桃。自4年开始至今，平谷区大西岳镇泉水峪胜泉康汇农产品专业合作社通过刻模、贴字等技术手段，已成功开发出“生日”、“贺寿”、“喜庆”、“寿星”、“十二生肖”等晒字桃、异型桃系列产品，鲜桃图案丰富，寓意深入，着色期只有短短的10多天，却成了平谷桃农无穷开掘文化含量的黄金期，产品深受广大消费者青睐，取得了较好的经济和社会效益，8年被北京市政府命名为10大农产品创新之一。

桃工艺品开发：在中国历史文化中，赋予桃木“避邪气、镇宅院、保平安”之含义。桃木被誉为“阳刚之木”、“5木之精”，能驱鬼辟邪纳祥。几千年来，中国百姓为避灾祸，几近家家户户都有悬挂或使用桃木制品的风俗。

平谷区大西岳镇引进了“北京绿源桃木雕刻工艺品有限公司”，以桃木为原料，进行桃木文化创意产品设计、桃木工艺品的开发，纯手工雕刻，产品有生活用品、文化用品、旅游纪念品、镇宅保平安等。如桃木龙头刀、桃木剑、桃木梳、桃木如意、桃木镇纸、桃木笔筒、桃木观音、（桃）木刻诗词、桃核雕刻工艺品（镂空摆件、挂件）等。

3、“3养生”——桃花宴、桃食品、桃保健

根据现存最早的药学专著《神农本草经》记叙，桃花具有“使人好色彩”之功效。桃花味甘、辛，性微温，含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成份，有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效。

桃花宴：平谷区创造性地开发了以鲜桃花为主要原料的桃花宴，推出余道桃花菜品。主要特色菜有桃园仙境、桃园3结义、桃乡小炒、桃花缤纷虾球、桃花乌鱼蛋汤、桃汁煎牛仔骨、桃花香椿摊鸡蛋、刺身桃花拼辽参、水晶仙桃、黄桃芦荟等。其中，桃园仙境、桃园3结义、桃乡小炒等菜品和桃花绿豆粥等小吃，格外受游客青睐。

桃食品：鲜桃味道鲜美，但也有一个十分突出的缺点——不容易保鲜，俗称“隔夜愁”。当前，桃保鲜技术仍是一项世界性困难。为此市科委与平谷区政府共同支持创建的“北京健康产业中试与孵化中心”应用科技手段对大桃进行精深加工与综合利用，开发出系列产品，目前已试制成功了大桃红桃方片、桃香酥脆等休闲食品。

桃保健：出自唐代诗人崔护诗句的成语“人面桃花”常被用来形容人的气色好，青春美丽。因此，自古以来桃花常被用来美容。桃有较高的药用价值，桃树一身可入药。“宁吃鲜桃一个，不吃烂桃一筐”的俗语反应了桃所具有的独特风味。鲜桃肉质致密，甘甜多汁，含维生素、铁较丰富，作为食疗果品，桃对胃阴不足、口干口渴或体虚阴液不足之便秘症有较好的滋养和润下作用。根据桃的美容和保健功效，目前已开发出桃花油软胶囊、桃花茶、大桃调味浆、蛋白桃珍等保健品