这些蔬菜，你吃过么？

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蔬菜家族可谓成员丰富，见惯了常规的蔬菜，亲可曾见过或吃过这些蔬菜么？

1，砍瓜

砍瓜是南瓜变种，可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种，这类具有极强自愈能力的奇瓜。其生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，春夏都可种植，每棵瓜秧能结2至4个瓜，每一个瓜长0.9至1.7米，重6至9千克。

砍瓜之所以能砍掉再生，是由于它含有大量的植物愈合素，这类成份可加速伤口恢复。其实，普通南瓜也有一定的自愈能力，但由于其植物愈合素含量相对砍瓜要少很多，因此效果其实不明显。最宝贵的是，经农业部食品质量监督检测中心测定，它含有人体本身不能合成的8种氨基酸和丰富的维生素C，具有一定的药用价值。

2，紫花菜

紫花菜是花椰菜的变种，花球紫红色，品质优秀，风味极佳。其他性状与花椰菜类似。紫花菜营养丰富，富含蛋白质、维生素C，粗纤维少，另外，还含有维生素A，B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，风味鲜美，能提高人体免疫功能，增进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。含有的硒能够抑制癌细胞的生长。

3，蛇瓜

蛇瓜原产于印度、马来西亚，广泛散布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培。山东省青岛地区种植较多，已逐步成为常见的菜蔬食材。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有益。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变成香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。

4，罗马花椰菜

罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。十字花科芸薹属甘蓝种1二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的奇异在于其规则和独特的外形，已成为著名的分形几何模型。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是类似体，这与分形几何中不规则碎片形所包括的简单数学原理类似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。中国是在年由华中农大引进种植的。它看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，和平时吃的花菜没多大区分。

5，佛手柑

佛手柑（rcodactylis），或称佛手，为枸橼的变种，果实在成熟时各心皮分离，构成细长曲折的果瓣，状如手指，故名。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。近年来，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。它的外形长的很像佛手。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为果中之仙品，世上之奇卉，雅称金佛手.佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不唯一较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。

佛手在广东多种植在海拔～m的丘陵平原开阔地带，而在四川则多散布于海拔～m的丘陵地带，特别在丘陵顶较多。

6，刺角瓜

刺角瓜（Cucumismetuliferus）为葫芦科黄瓜属植物，原产于非洲喀拉哈里沙漠，现在也擅长加利福尼亚和新西兰。一年生蔓性草本植物，表皮坚固、凹凸不平。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜。除食用外，由于果实像带刺的橄榄型，很适于装潢用。

这类植物的果实可食用，但是更常常是被用于装潢。在津巴布韦，刺角瓜主要用于水果零食、沙拉，而较少用于装潢

南方鲜食玉米大会

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