一说补钙，很多人的第一念头就是牛奶。其实，很多蔬菜的钙含量，跟牛奶比都不逊色。

除了钙，蔬菜也能提供各种人体必需的矿物质，真可别小瞧了它们。

健康改变一点点，从每天一斤菜开始吧！

绿色叶菜能够补充人体所需的维生素，奶制品和肉制品能够补充人体所需的蛋白质和钙等元素，这是大家都知道的，但是绿叶菜能够补充人体所需的钙，并且有些蔬菜所含的钙还超过肉制品，这个有多少人知道呢？

蔬菜微量元素之王评选结果：

钙：胡萝卜缨

铁：苦菜

锌：黄花菜

镁：绿苋菜

钾：蛇瓜

钠：番杏

排在前五的分别是沙篷子、野苋菜、苜蓿籽、白沙蒿籽和刺楸，它们的钙含量都远高于常见蔬菜。

在人的思想中，几乎形成了这样一个定式，蔬菜只能补充维生素，补钙的话需要一些肉类或者蛋类，这些所谓的荤菜才能够补充钙，其实蔬菜也能够补充钙。说到补钙，许多人就会想到牛奶，其实有一种蔬菜，在同等质量下，它的含钙量要大于牛奶，这种蔬菜就是荠菜。

荠菜是一种野菜，它又叫做地菜或者地米菜，它一般生长于田野或者路边。它的营养价值和药用价值都非常的高。有研究显示，克的荠菜所含的钙含量高达毫克，在同等质量下，牛奶所含的钙含量为毫克。经过对比可以发现荠菜所含的钙的含量要远远高于牛奶。

另外，荠菜的价格也也远远低于牛奶，所以，吃荠菜相对来说是一种比较接地气的补钙方法。荠菜的吃法有许多种它既可以和肉炒也可以把它剁碎和肉一起做饺子的馅。需要注意的是荠菜的茎叶比较小，里面可能夹带泥巴，吃的时候一定要掰开茎部洗干净。

小油菜也是一种补钙小能手，小油菜是北方地区的一种叫法。在南方地区，小油菜指的是青菜或者小白菜。克的小油菜含钙量高达毫克，在同等质量下，它所含的钙的含量也远远高于牛奶。另外，镁也是骨骼的成分之一，小油菜所含镁的含量也远远高于牛奶。并且它还含有利于钙吸收的物质。小油菜在炒的时候，不要炒的太过火了，以免菜中的营养物质的流失

芥蓝菜，是我国著名的特产蔬菜之一，它主要生长在中国的南方，它含有一种特殊的物质，能够消热解暑，并且，它还含有大量的膳食纤维，促进肠道消化。此外，它的钙含量喝维生素的含量非常丰富，有数据显示，克的芥蓝含有维生素A微克，钙克。

从以上的数据可以看出，绿叶蔬菜真的是低调的补钙小能手，虽然很少为认知，但它任默默地给身体补充钙和其他元素，知道了这些蔬菜可以补充钙，可以少花不少的冤枉钱了。

铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一，贫血的人中，很大一部分就是缺铁性贫血。

婴幼儿缺铁还会影响小孩子的智力发育哦。

虽然补铁食物首选应是动物内脏、瘦肉等血红素铁，但水果蔬菜中含有丰富的维生素C，能够促进铁的吸收。

所以除了动物食品外，多摄入一些含铁量高的蔬菜也是会效果翻倍哦！

其他高锌的常见蔬菜还有：蚕豆、芹菜叶、芸豆等蔬菜，虽然蔬菜也含锌，但说句公道话：补锌还得靠红肉海鲜！

镁：镁是人体不可缺少的矿物质元素之一。

几乎参与人体所有的新陈代谢过程，在细胞内的含量仅次于钾。镁元素对心脏活动具有重要的调节作用！

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