七月一到，夏季的很多蔬菜全面上市，尤其是瓜类蔬菜非常多，比方说丝瓜，佛手瓜和冬瓜。瓜类食材绝对是夏季不能缺少的蔬菜，今天分享一种低脂肪的瓜类蔬菜——蛇瓜。很多地方管它叫做蛇豆，是一种攀爬类的蔬菜，和丝瓜有一些相似，但是营养价值远远高于丝瓜，荤素均可，是夏季最受欢迎的新型蔬菜。夏天，最该吃的不是黄瓜，而是它，简单易学，补钙质，孩子长个头。

今天为小伙伴分享一道蛇瓜炒蛋，蛇瓜吃起来特别脆嫩，美味可口，搭配几个鸡蛋一起吃，鲜香入味，美味下饭，其中蛇瓜富含丰富钾元素，丰富的钙质，多种矿物质等成分，既能够补充一些营养，有利于钙质和多种营养的吸收。现在家里人胃口不好，调理身体，加速身体代谢水平。想要鸡蛋炒得嫩滑，口感非常脆爽，需要学会下面这些步骤，我们一起聊一下吧。

食材准备食材：准备2条蛇瓜，新鲜鸡蛋几个，准备少许香油，小葱几个，香油和胡椒粉少许，清水少许，大蒜几瓣等等。

第一步：先将买回来的蛇瓜对半切开，将蛇瓜去掉里面的瓤，清洗干净，将蛇瓜切成段备用。

第二步：将大蒜切成细末，准备一锅清水，下入一些食盐和食用油，将蛇瓜段下锅焯水，将蛇瓜快速捞出，这样可以保持蛇瓜的脆性。

第三步：将几个鸡蛋全部打入容器里，依次加上香油，清水少许，胡椒粉若干，用打蛋器将鸡蛋液搅散，这样做主要是将鸡蛋更加入味，更加嫩滑一些。

第四步：准备一个平底锅，刷上一层食用油，烧到温热后，加上鸡蛋液下锅，将鸡蛋液煎到成型（记得转小火，避免煎糊了），鸡蛋快速翻炒，鸡蛋翻面切块煸炒，鸡蛋炒好出锅。

第五步：将锅底加上一些食用油，加上蒜末炒一会儿，加上蛇瓜煸炒一会儿，等待蛇瓜炒至断生，加上一些鸡蛋块，将蛇瓜和鸡蛋炒至入味。

第六步：调入一些食盐，几滴香油，胡椒粉少许，味道鲜少许，转中小火炒一会儿，这道清脆又可口的蛇瓜炒蛋出锅，全家人都爱吃。

小魏养生厨房的小贴士：蛇瓜是夏季特别受欢迎的菜瓜，烹饪难度不高，主要是蛇瓜比较难处理，蛇瓜需要用食盐加热水焯水，保持蛇瓜的脆性。炒鸡蛋要多放一些油，记得要小火慢慢煎，将鸡蛋液成型装盘，然后先炒蛇瓜，后炒鸡蛋，最后放入调料，不要放味精，翻炒入味即可。

推荐语：蛇瓜炒鸡蛋是一道特色家常菜，蛇瓜之中富含丰富钾元素，多种矿物质，碳水化合物，钙质的含量也不低，现在人们生长发育，其中钙质是牛奶3倍，现在很多人都在成长黄金期，记得要多给家里人补补钙，每天炒一盘，孩子个头越长越高，胜过“钙片”，尤其是七月别错过它。

蛇瓜搭配鸡蛋是绝配，百吃不腻，全家人都爱吃，你们学会这盘菜的正确做法？